逢甲夜市烤玉米 烤出多樣吃法

逢甲夜市烤玉米 烤出多樣吃法
　　逢甲夜市是台灣大規模的夜市之一，位於台中市西屯區，以文華路、福星路、逢甲路為主的逢甲夜市，以創新、多元的小吃美食聞名，交通便利鄰近中山高中港交流道與快官霧峰線，遠近馳名,帶來大量外地觀光客，假日人潮眾多，其中，位於逢甲夜市裡的烤玉米店不只烤玉米有多種口味跟軟硬程度可供挑選，也有創新賣適合女士小口吃的烤玉米粒，業者表示在逢甲只有比別人更特別、更好吃才會有人來。
  
烤玉米在台飄香超過一甲子時間，不僅深受國人喜愛，也是台灣引以為傲的知名小吃。這間店較為特別的除了玉米水分飽滿外，也區分出玉米的軟硬程度讓顧客挑選，讓每位消費者都能吃到自己最喜歡的玉米。硬的玉米較香但水分較少、適中的玉米口感較Q、軟的玉米較甜且水分較多，皆各有所好。

　炳叔烤玉米有獨創的醬料以及四道刷烤工法，其中最特別的是第一道烤工，以超高溫度瞬間讓玉米裡面的水分無法散出，完整保留鮮度及水分，之後再以醬油膏、甜辣醬調味，再用香油爆香，最後上特製醬料沙茶醬，口味不會過重而且微妙的襯托出玉米的甘甜，因為水分鎖住，每口下去軟Ｑ口感，令饕客回味無窮。
（攝影／蔡福人）
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