泰國「遊」美味 泰國菜色彩繽紛好對味

泰國「遊」美味 泰國菜色彩繽紛好對味


泰國菜受到許多民眾喜歡(圖：泰國觀光局提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

世界之大，各地有各地代表美味，其中最具代表就有世界十大菜系，包括：法式、美式料理、義國、德國、墨西哥與希臘菜、中華、日本、韓國料理與東南亞菜系，其中東南亞菜系又包括泰國、越南、印度等，其中我們國人接受度很高的泰國菜又以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，而且因為地理位置，泰國菜也有許多不同風味與風情！


泰國旅遊除了文化風情外，美食也是重要一環(圖：泰國觀光局提供)


khao man kai_泰式油雞飯(圖：泰國觀光局提供)


kuai-tiao_泰式粿條湯麵(圖：泰國觀光局提供)


泰式咖哩食材(圖：泰國觀光局提供)


Som Tam_木瓜沙拉(圖：泰國觀光局提供)

泰國幾個世紀以來，泰國經濟一直圍繞著農業，許多遊客喜愛泰國的文化、建築、節慶、自然生態與美食，而常至泰國旅遊，其中泰國菜也深受喜歡，泰國菜非常強調營養成分，除了風味獨具的香料，也強調健康和養生。而許多民眾想到泰國料理，包括：kuai tiao（泰式粿條湯麵）、khao man kai（泰式油雞飯）、som tam（木瓜沙拉）等泰式沙拉、泰式紅(綠)咖哩、冬蔭功(泰式酸辣海鮮湯)、泰北咖哩麵、泰國香腸、泰式河粉湯、泰國米粉湯、芒果糯米等！

近幾年泰國觀光局與知名的百年法國米其林合作出版了曼谷米其林指南，專案計畫將持續至2022年，而首屆曼谷米其林指南突顯了98家餐廳，包括國際、亞洲和大多數泰國餐廳，以及28個泰國街邊小吃攤。

而2019曼谷、普吉和攀牙米其林指南都已在最近出版，包含了曼谷部分與首都周邊的城市，並介紹了普吉島西海岸和攀牙。米其林指南包括217個用餐地點和住宿資訊。之前曼谷Elements、Nahm和Saneh Jaan三家星等餐廳都持續維持星等。而普吉島，位於一間豪華的度假旅館內的PRU餐廳獲得米其林一星，其餐廳採用自有的96公頃有機農場所種植的新鮮食材。

縱觀《米其林指南曼谷、普吉與攀牙2019》星級餐廳總數有27家，其中4家獲二星榮耀，23家獲得一星肯定。其中曼谷現代歐式料理Sühring由一星晉升二星，其他的二星得主，還包括了Gaggan、Le Normandie以及Mezzaluna。一星餐廳今年共有10家新餐廳入選，包括了Canvas、Gaa、Le Du、Methavalai Sorndaen、PRU、R-Haan、Ruean Panya、Saawaan、Sorn 以及 Suan Thip等，其中值得一提的是街屋餐廳Jay Fai，他是名單中唯一一間以街頭美食獲得星級榮耀的餐廳。


khanom mo kaeng_黃豆椰汁蛋糕(圖：泰國觀光局提供)

泰國觀光局表示，泰國料理在泰國五大地區都展現它獨特的美味，多樣化令人難以想像，而且有些小地區甚至有個別城鎮都有其招牌菜而聞名，如曼谷南部的碧差汶里府，當地泰國人會建議你去買一些 khanom mo kaeng（黃豆椰汁蛋糕）。另外，泰國各處沿海地區亦皆有其代表特色海鮮菜餚。