台南新市阿燕滷味 一試成主顧
傳承40年，隱身在台南新市公有零售市場內的阿燕雞鴨滷味攤，以滷鳳爪及滷豆干，一舉拿下經濟部2018傳統市場滷味大賞的冠軍與季軍，尤其，滷鳳爪入口即化的軟嫩感，搭上甘甜的滷汁，更讓許多消費者一試成主顧。
阿燕雞鴨滷味老闆沈秀琴在新市公有零售市場擔任自治會會長，為人相當熱情，與媳婦魏秀雲一同經營滷味攤，而販賣的食材包含鳳爪、雞心、雞胗、豆皮、米血、海帶、豆干等，其中，滷鳳爪更是店內的招牌，許多民眾都是衝著這一味。
榮獲第一名的滷鳳爪入口即化又不失Ｑ彈的口感，且帶點滷汁的甘甜味卻不會太膩，更不會「死鹹」，讓饕客一口接一口。沈秀琴指出，滷汁香甜的秘訣在於使用傳承數10年的秘方滷包、中藥材及冰糖等熬煮，且幾乎每天都會換新滷包，但滷汁則會保留，才會越滷越香。
沈秀琴笑說，自己從兒子滿月就開始賣滷味，賣到現在都當阿嬤，一樣每天從早上4點開始備料，食材要滷2個多小時才會入味，6點開賣，賣完為止，以招牌滷鳳爪來說，2大桶的鳳爪不到中午就會銷售一空。
消費者對阿燕滷味也讚不絕口，更有民眾專程從外地跑到台南新市市場購買。新市公有零售市場管理員許原彰也說，阿燕雞鴨滷味獲獎後，業績大約成長2成，同時更為市場各攤位帶來採買人潮。
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