酸辣麵

所需材料：

高筋麵粉 ... 1飯碗
蛋 ... 1個
水 ... 適量
A 料
鹹醬油 ... 2小匙
紅辣油 ... 1大匙
黑醋 ... 1大匙
冬菜末 ... 2小匙
蔥花 ... 少許
味精 ... 2小匙
胡椒粉 ... 1小匙

作法步驟：
麵粉先與蛋汁混合，再慢慢加入清水揉成糰，多揉幾次使麵糰硬韌，再０成 0.3 公分厚的大圓片，疊合，切成細條。
A料混合均勻，即是酸辣汁，置於碗中，備用。
清水煮滾，麵條下鍋，見水再滾起時改成小火，夾斷一根麵條，察看斷面是否有白點？如果沒有就是熟透了，可以撈出並瀝乾水份，放入碗中與酸辣汁拌勻，即可供食。

備註：
麵粉中滲入蛋汁，可使麵條的韌性加強，也耐久煮，若購買現成的麵條，煮的時間不可太長。

[ Last edited by cougarlee on 2005-8-22 at 05:57 PM ]

RJ0902237 · 發表於 2005-8-22 16:16

蛙~看起來就覺得很好吃的樣子~趕快來做做看~就當作今天的晚餐了

jasonses · 發表於 2005-8-22 17:02

Originally posted by RJ0902237 at 2005-8-22 08:16
蛙~看起來就覺得很好吃的樣子~趕快來做做看~就當作今天的晚餐了

恩恩~快去做吧，蠻好吃的喔

祝你有個美好可口的晚餐呢，嘿嘿

shineh · 發表於 2005-8-23 17:08

只吃過酸辣湯麵,
看起來乾式好像比較好吃,
有機會要嚐嚐,
感謝教學!

l190191 · 發表於 2005-8-24 10:08

自己來動手做做看酸辣麵應該是不錯吃最愛吃酸辣麵了

SUN73YUI · 發表於 2005-8-25 02:11

這種酸辣麵是"乾"的丫
沒吃過呢
我只吃過"湯"的酸辣麵
有機會可以嘗試這種大大推荐的酸辣麵
謝謝囉

大大大海 · 發表於 2005-8-26 20:58

酸辣麵夏天吃最過癮了又香又辣又熱的直冒汗哇好吃的不得了

gigi0322 · 發表於 2005-8-27 10:48

這道菜我老公愛死了
我一定要學起來下次給他一個驚喜
謝謝分享哦:heart:

gi2147 · 發表於 2005-9-17 01:23

這樣的吃法看來很健康也很美味
有機會一定要吃吃看謝謝分享..

酸辣麵

已有(8)人回文