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國際上精釀啤酒的評比與競賽越來越多，WBA、AIBA、ABA到各式自釀大賽，常常可以看到不同國家的酒廠們同場較勁、交流。久而久之有人發現了個疑問；好像都很少見到德國啤酒廠出現在比賽場上？
原來，德國的自家評比DLG獎項，才是德國啤酒追求的榮耀。
德國農業協會，Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft為德譯，簡稱DLG，英譯為German Agricultural Society，是一個農業與食品工業的組織，此協會於1885年12月11日成立。DLG致力於促進農業與食品領域的科技進步與發展，是歐洲領先的食品與農業發展的非政府組織之一。自創建以來，DLG已成功搭起了農業與食品領域中理論和實踐交流的橋梁與樞紐，這當中也包含了高品質的德國啤酒。
DLG食品安全檢測認證中心，每年檢測來自歐洲各國的27000多種食品。DLG公正、專業的檢測認證在歐洲具有廣泛的聲譽和影響。DLG 獎項按照領先於歐洲的質量標準評測，僅發給在嚴格質量標準測試中呈現出優秀品質的產品。只有質量、安全、口味等各項指標明顯高於同類產品平均水平的產品，才會被授予銅獎、銀獎、甚至金獎。
為了參加國際DLG啤酒質量檢測，啤酒必須按照德國1516年的醇酒令進行釀造。每款精釀啤酒是以數十名專家隨機採樣不同年分的樣品，新鮮樣品與舊樣品之間絕對不能有明顯得偏差。麥芽的純度、苦味的質量、豐滿的酒體、新鮮度與味道穩定性，都是測量時所依據的基本標準。啤酒在儲存過程中必須顯示其味道的穩定性，除了將啤酒以不記名方式讓專家品嘗測試之外，還必須在數個實驗室分析中，檢查泡沫穩定性、抽取物、酒精與麥芽汁含量是否品質都高於同類產品的平均水平以上，如果各項數據都達標，DLG就會授予獎牌。
由此可知DLG與其他評比的最大差異在於它不只重視啤酒的風味，更重視的酒款風味和品質的穩定性，一如德國工藝一貫的標準。許多在台灣能看到的德國啤酒品牌大部分都有獲得DLG的認證，包含Ayinger、Tucher、Maxlrainer，甚至奧地利的Hirter都是受DLG金牌肯定的啤酒品牌。
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文：許誠、Camilo
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