素食人造肉在全球吹起熱潮，美國素肉製造商 Beyond Meat 5 月 2 日在紐約證券交易所（NYSE）掛牌上市，首日股價即飆漲逾 1.6 倍。投資銀行巴克萊（Barclays）預計，未來 10 年，素食肉品市場規模將達 1,400 億美元，占全球肉品市場相當比重。
Beyond Meat IPO 發行價為每股 25 美元。在市場熱切期待下，Beyond Meat 當天開盤價即跳至 46 美元，盤中一度觸及 72.95 美元，終場收 65.75 美元，較發行價暴衝 163%，創 2019 年以來新股上市首日最大漲幅。
CNBC 報導，巴克萊分析師團隊預測，未來 10 年，素食肉品市場規模有望達到 1,400 億美元，占全球肉類產業的 10% 左右。
分析師在報告中寫道，雖然素肉要成功模擬某些受歡迎的肉品（例如丁骨牛排）仍十分困難，但至目前為止，素牛絞肉、素香腸和素漢堡排已取得不錯的成果，獲得消費者正面回饋。分析師預期，以植物性蛋白質製成的素肉市場將持續大幅度成長。
目前 Beyond Meat 股價仍比 IPO 發行價 25 美元高出 3 倍以上，23 日上漲 5.76% 至每股 82.10 美元。 | 
