芒果檸檬慕斯 食譜 ｜【COOKY免烤箱甜點】Mango Lemon Mousse

夏日清爽系列- 芒果檸檬慕斯
食材準備 (四人份)：
- 白砂糖 110g
- 新鮮全蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分離)
- 吉利丁粉 2茶匙
- 水 1 湯匙
- 白酒 60ml
- 檸檬汁 80ml
- 芒果 400克
- 鮮奶油 250ml
- 檸檬切片 4片

料理步驟
1. 砂糖與蛋黃隔水加熱並混合均勻，直到砂糖溶解
2.加入已於溫水融化後的吉利丁粉後關火
3.加入白酒、檸檬汁、芒果丁，攪拌均勻
4.加入打發的蛋白，攪拌均勻
5. 分三次加入打發的鮮奶油並攪拌均勻
6. 倒入容器冷藏 3-4小時凝固 (冰之前可用打火槍消除表面泡泡)
7. 擺上檸檬片與芒果丁
8. 請享用！

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