聖誕烤雞腿 料理食譜 【COOKY聖誕節企劃】Christmas Roasted Chicken Thigh and Red Wine Jus

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聖誕烤雞腿

食材準備：
烤雞：
- 帶骨雞腿 1支
- 橄欖油 50g
- 乾百里香 1大匙
- 大蒜末 2瓣
- 鹽 適量
- 胡椒  適量
- 雞高湯 100ml
- 甜椒粉 1大匙
醬汁：
- 洋蔥 半顆
- 紅蘿蔔 半根
- 西洋芹 2根
- 番茄糊 1大匙
- 紅酒 50ml
- 鹽 適量
配菜：
- 節瓜
- 紅椒
- 馬鈴薯泥

料理步驟：
1. 調製醃料：將橄欖油、乾百里香、大蒜末、鹽和胡椒攪拌均勻，將醃醬均勻塗抹整隻雞腿後醃20分鐘備用
2. 烤盤上先放入胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹和雞骨，並放上醃好的烤雞，灑上甜椒粉與鹽調味，倒入雞高湯，以170度烤40分鐘 (視雞腿大小可有所調整)
3. 雞腿烤熟後先取出備用，將烤盤放置爐上加熱，煮醬汁
4. 加入番茄糊、紅酒與適量鹽調味，收汁至濃稠後將醬汁過篩
5. 在盤子上放上雞腿與想要的蔬菜配料，最後淋上醬汁即可
6. 請享用！