香草風味奶油牛排 Steak with Flavored Butter

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COOKY廚師獨秀---牛排沾醬好朋友 香草風味奶油
完整圖文食譜 [url=http://bit.ly/2LmYVBO]http://bit.ly/2LmYVBO[/url]
材料準備：
- 常溫無鹽奶油 100g
- 新鮮百里香 10g
- 歐芹 10g
- 蒜末 4瓣
- 牛小排 2塊

料理步驟：
1. 首先將常溫奶油、新鮮百里香、歐芹、蒜末攪拌均勻，用保鮮膜包起來捲成條狀，放入冰箱
2. 起鍋熱鍋，等待同時將牛小排撒鹽稍微醃一下，鍋熱了之後就可以下油，油紋出現後就可以下牛小排
3. 一面各煎1分到1分半，煎出漂亮的梅納反應！
4. 起鍋後以錫箔紙蓋住牛排休息一下再切塊，拿出冰好的香草風味奶油，切片，擺上牛排
5. 請享用！

小技巧教學：
1. 香草風味奶油要記得攪拌均勻，才不會吃到一大塊蒜末或是鹽巴
2. 梅納反應是讓牛排好吃的關鍵！強力推薦土克鍋，讓你煎出真的是色香味都俱全的牛排
3. 牛排煎好後要讓他休息，休息時間可以是烹調時間的一半，讓肉汁可以回流每一寸牛肉
4. 香草風味奶油的保存可以放在冷藏約一星期

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