教你如何開生蠔與調沾醬 How to shuck oyster

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COOKY廚師獨秀---教你如何 打開生蠔的心房

材料準備：
- 生蠔 6顆
- 雪莉酒醋 15ml
- 白酒 半大匙
- 砂糖 半大匙
- 紅蔥頭 2顆

料理步驟：
1. 將雪莉酒醋、白酒、砂糖攪拌均勻至砂糖融化
2. 拿個小碟子加入入紅蔥頭碎，倒入醬汁就完成囉
3. 打開之後將裡面的肌肉切斷就完成
4. 搭配沾醬請享用！

小技巧教學：
1. 生蠔裡會有一些沙子或泥土，千萬不能用水沖，不然會將原本的海味沖掉
2. 將裡面的肌肉切斷然後翻過來，對於擺盤來說就會更美觀喔
3. 為了保持生蠔的新鮮度可以準備一些碎冰放在盤子上
4. 開生蠔的時候記得要小心不要傷到手

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