自製萬用沙茶醬 ∣ 炒菜、拌麵、烤肉都百搭【COOKY烤肉系列】Barbecue Sauce

沙茶醬是台灣人冰箱的常備醬料，不論要吃火鍋炒菜，通通超級搭，COOKY卡提諾廚房教你怎麼自製沙茶醬，在家自己做，材料你看得見，健康美味又安心！

萬用沙茶醬 Barbecue Sauce

材料準備：
-蝦米乾 40g
-油 150ml
-薑 5-6片
-蔥 20g
-扁魚乾末 100g
-五香粉 一大匙
-紅蔥頭酥末 10g
-辣椒粉 一小匙
-花生粉 15g
-糖 一大匙
-白胡椒粉 一小匙
-醬油 一大匙
-醋 一大匙
-香油 適量

料理步驟：
1. 將蝦米乾放入200度C烤箱烤15分鐘
2. 取出後磨碎蝦米乾
3. 在鍋內倒入油，並放入薑、蔥煮過油後撈起
4. 倒入扁魚乾末和蝦米乾末炒2分鐘
5. 繼續煮，然後撈除浮渣
6. 倒入五香粉、紅蔥頭酥末、辣椒粉、花生粉、糖、白胡椒粉攪拌均勻
7. 倒入醬油、醋攪拌後再加入適量香油
8. 繼續攪拌再次撈掉浮渣
9. 請享用

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