蝦味蛤蠣湯 食譜 ∣ 蝦味讓蛤蠣湯再升級【COOKY家常料理】

還記得前些日子，有位台裔參賽者煮了一道讓Gordon Ramsay驚豔的蛤蜊湯嗎？
作法真的超級簡單，成為一個專業大廚不是夢，立刻試試吧！
食譜→[url=http://bit.ly/34zpGu0]http://bit.ly/34zpGu0[/url]
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【COOKY】超美味！蝦味蛤蠣湯

◪準備材料：
白味噌 1小匙
薑 3片
九層塔 適量
蔥 1跟
牛奶蛤蜊 4-5顆 (使用一般文蛤也可以)
蝦子 3隻
水 300ml

◪料理步驟：
1. 把薑稍微削皮，切三片備用
2. 把蔥先切些許蔥花起來，剩下的切成小段備用
3. 本道湯只會用到蝦殼，將蝦子去殼，把殼留起來備用
4. 起鍋，鍋內下一點油，將蝦殼倒入鍋內炒1-2分鐘
5. 待蝦殼的顏色轉紅後，加入薑片和蔥段入鍋拌炒，直到香氣出來
6. 倒入300ml的水，煮滾後，再煮3-5分鐘，使得湯頭更入味
7. 撈起鍋內浮渣和蝦殼蔥段，加入一小匙的白味噌
8. 將牛奶蛤蜊放入煮，直到蛤蜊打開
9. 取出蛤蜊肉放回湯鍋內
10. 請享用！


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