飯店餐廳主打海味 海鮮美食「夏夏叫」

飯店餐廳主打海味 海鮮美食「夏夏叫」
許多民眾對海鮮類美食相當喜愛，因此許多餐廳在夏日期間，主打海鮮美味，包括自2016年引進北美老饕紛紛引頸期盼「太子活龍蝦」的君品酒店，再度推出快閃月；位於新北地標百揚大樓的頂樓全國最高自助餐廳「50樓Café」，餐廳的金牌主廚親訪素有「海鮮天堂」稱謂的澎湖在6月30日前推出「澎湖美食采風錄」等！

來自加拿大艾德華王子島的「太子活龍蝦」，是加拿大政府規定僅可於6月進行捕撈，產量更為稀少矜貴，加拿大太子活龍蝦，可以比喻為龍蝦界的小犢牛，因在未換殼前就進行捕撈，重量僅300公克，整體保有細嫩的肉質，不同於一般成年龍蝦的紮實口感。而君品酒店自2016年首度引進北美老饕紛紛引頸期盼的「太子活龍蝦」後，每逢推出皆在短時間內都能締造驚人的銷售數字！


加拿大太子龍蝦

雲軒西餐廳自6月1日至6月30日止，活動期間於午、晚餐時段，再次推出初夏限定美饌「加拿大太子龍蝦快閃月」，每人NT＄2,380+10%，雲軒西餐廳主廚王輔立為保留龍蝦最原始的鮮美，以蔬菜高湯將龍蝦水煮，鎖住肉質的鮮甜與維持細緻口感，好好品味一下加拿大艾德華王子島24小時空運急送來台的生猛太子活龍蝦2隻，除此之外，還可品嚐自助餐檯供應超過20種的新鮮有機蔬菜、當令現流海鮮、多款現榨果汁、日式料理、莫凡彼冰淇淋及各式精緻甜點！


澎湖美食采風錄(左下為酸辣溜珠螺佐松花蛋；右上為酥炸海新娘)


石鮔乾燉軟排(左)&火燒蝦仙人掌XO醬炒飯(右)


越式香茅海香菇沙拉

位於新北地標百揚大樓的頂樓全國最高自助餐廳「50樓Café」，餐廳主廚陳俊杉在春末夏初之際，特別親訪素有「海鮮天堂」稱謂的澎湖，遍嚐美食後，選用當令尚青的魚蝦藻貝，於6月30日前推出「澎湖美食采風錄」，菜色包括平時少見的珠螺、海香菇、火燒蝦、紅新娘、石鮔乾以及仙人掌果等。

於2017紐西蘭國際廚藝大賽榮獲冠軍的主廚陳俊杉，非常熱衷開發新食材，此次為澎湖美食節親自飛到當地，光是開胃菜就十分精采，像是價格不菲、被稱為澎湖人最愛蝦種的火燒蝦，體型雖小，但肉質鮮甜，蝦味濃厚，口感Q彈，剝出蝦仁加上澎湖海菜做成「和風火燒蝦海藻沙拉」；長在礁岩岸邊、必須靠人力撿拾的澎湖特產─珠螺，費時一一挑出的螺肉，主廚改用皮蛋搭配，做成涼菜「酸辣溜珠螺佐松花蛋」，另外，還有「越式香茅海香菇沙拉」、「黃金泡菜河豚皮」與「泰式涼拌水晶小卷」。活動期間，除了生猛海鮮吧、備受歡迎的碳烤美國自然牛之外，還有加碼紅甘、澎湖海鱺魚的現流生魚片區，匯集了澎湖鮮蚵、小卷、狗母魚丸、海菜、西衛手工麵線、外加台西白蝦、貢寮鮑、蛤蠣的海鮮現煮檯；炸物燒烤區則以澎湖帶殼牡蠣和紅新娘領軍，野生紅新娘是澎湖特有的海魚，體型不大，酥炸是最道地的吃法，肉質非常鮮美細嫩！此外，亮點菜色包括石鮔乾燉軟排，所謂石鮔就是小章魚，曬乾後入菜，是澎湖特有的古早味、火燒蝦仙人掌XO醬炒飯等！50樓Café自助餐廳平日午餐NT＄799、假日NT＄899，平日晚餐NT＄899、假日NT＄999！


元素自助餐_自助海鮮吧


元素自助餐_新鮮生魚片


元素自助餐_現煮海鮮

主打龍蝦吃到飽的台南大員皇冠假日酒店元素餐廳，本就相當吸引消費者青睞。尤其全自助餐時段還能和牛、生啤酒等通通無限量吃到飽，2019年再推出新菜色，生猛海鮮現點現煮，飯店強調每日採購新鮮魚貨，包括螃蟹粥、鹽烤鯛魚下巴、黑胡椒炒白蝦、白酒烤蛤蠣、黑胡椒炒鳳螺、烤鮮魚等。自助海鮮吧也增加海鮮品項，有白蝦、花枝、美麗螺、大西洋紅蟹等，除此之外，生魚片區也能5種的選擇無限供應。

首次引進瑞士獨特的現烤瑞克雷起司，為每週四晚餐限定！即日起至2019年8月31日止，每週五晚餐享有平日價之優惠，全自助餐平日時段週日至週四晚餐成人980元、7-11歲孩童每人490元；假日時段週六午晚餐及週日午餐成人1,280元、7-11歲孩童640元，6歲以下兒童免費，但價格需另加10%服務費。

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

圖片：業者提供