台南美食|正統義式三明治selfserve，巷弄中的異國美食

店家位於小巷內，從後方街道或圓環皆可進入，店名叫做selfserve

從巷弄中遠遠望去，大致可以看見店家的招牌店家資訊

店名:selfserve地址:台南市中西區新美街125巷10號營業時間:週日-週四 12:00-20:00週五-週六 12:00-21:00FB: Self ServeIG: selfserveshop店家現在還有打卡活動拍照+打卡送台啤金牌玻璃瓶（330ml)一瓶期限沒限定，但金牌換完會改其他 (看店家再行公告)如果還需要騎車開車，也能請店家拿不冰的帶回去喔Happy Hour 週一-週五 16:00-19:00同款啤酒第二瓶半價PS.未成年請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康

selfserve位於台南的小巷弄內，可以看見招牌上寫著selfserve Panini Take Away大致可以知道店家主要販售帕尼尼，而且以外帶為主，店面雖然看起來不大，看起來卻充滿時尚的異國風情

個人蠻喜歡這樣的招牌感覺，真的很有在異國用餐的氛圍南部也比較少有這樣的招牌設計，而且老實說，台灣的招牌好看的真的很少XD

門口有著簡潔趣味的標誌，也一目了然的讓大家看見店家的注意事項

店內有每日限定的販售品項，菜單上也有店家有研發出的品項雖然有固定菜單，但聽老闆說希望客人每次來有不同驚喜與選擇，每日推出的口味也都會不一樣

此外，店家常態的口味菜單也都有標示，可以看見店家品項單純，專心研發主要產品義式三明治分為鹹口味與甜口味，另外也有販售薯條與飲品等價位看似中上，後來仔細了解產品背景後，其實發現價位也算親民呢！不過當天有客人問有沒有套餐，得知店家品項皆為單點的，個人覺得如果有些套餐搭配應該也不錯

一進入店家，可以看見機器點餐機，一些連鎖餐廳也開始有所謂的機器點餐但是飯編有研究，只有特定幾家店有，個人商家有機器點餐的不多不過感覺還是有漸漸開始使用的趨勢，而店家會叫selfserve的原因，也是因為自助點餐的關係

而台灣人特別重視服務，但個人覺得有時候真的太寵奧客了看過一些書籍，AI會是未來趨勢即使現在大家不習慣，未來機器點餐應該會開始普遍而且機器點餐操作直覺，節省人力機器除非故障，算錢應該不太會有誤差讓店家可以顧及餐點品質，店家的產品才是主要特點現在吃飯太多人都注重服務等附加價值，卻忘記最重要的是餐點本身的口味特色

除了點餐機，可以看到冰箱櫃位擺著當天口味，食材新鮮也都是真材實料，可以直接參考
台南美食|正統義式三明治selfserve，巷弄中的異國美食
店內環境簡約乾淨，主要藉由光影增加空間層次因為店家主打外帶為主，甚至一開始打算推站食，但南部的大家可能比較不習慣不過這種可以簡單吃完的產品，個人覺得站食挺合適的所以後來店內有簡易內用空間，並會規劃乾洗手、抹布等，讓客人自助式清潔，也讓店家專注做好餐點

因為店家主推外帶，店內位置並不多，可以在店內盡情放鬆，並與朋友聊天，外帶則是會做成方便帶走的形式台南的散步點心越來越多元，但義式三明治較少見，帶著異國美食，悠閒欣賞台南小巷也相當特別

聽說有些客人一看照片，就覺得這就是三明治、潛艇堡之類的，感覺價格偏高，不太能接受但其實真正的帕尼尼(義式三明治)，使用的麵包與潛艇堡那類的是截然不同的帕尼尼使用的麵包為拖鞋麵包，是義大利的傳統美味

記得之前看一個日本節目，就是專門到美國、非洲......等國家中開的日本餐廳像秘密客的觀察餐點的樣貌，發現有些都完全走樣了所以有些餐點雖然可以改良，但維持它的本質特色也是重點

別看麵包外表粗曠，其實內部是多孔的，能讓湯汁壓入每個孔洞中，單純的麵包，也能充滿層次、香氣四溢麵包完全以正統自然作法處理，沒有亂添加東西，口感自然有溫度外層香脆，內層香Q有嚼勁，充滿層次，不像一般麵包口味，太鬆軟或乾硬，口感單一

因為當天草莓剛好賣完，我們沒有吃甜口味的，而是選擇兩款鹹口味的，鹹口味還有分為熟成肉與非熟成肉中間內餡看似簡單，但和一般三明治是截然不同的，感覺食材都相當精緻

聽說老闆在澳洲與義大利住過，所以食材都是完全還原歐洲當地的美味但因為台灣人重視CP值，所以有改良的更多料一些聽去過澳洲的表妹說，那邊物價真的很貴，所以他們有時候都買麵包或自己煮在台灣能吃到道地異國美食，真的很難得熟成肉最常聽過的就是伊比利豬，這類肉品都需要經過時間熟成特別是店家對口味研發相當講究用心，這類餐點不像一般三明治，使用常見的火腿、燻雞等各口味都有他的獨特風味，老闆也會詳細介紹口味特色像是有的肉味較重、有的較有油脂......等而我們嘗試的兩款鹹口味都相當美味不僅食材特別講究，各配料比例也拿捏合宜，稍微融化的起司增添層次，刺激舌尖此外，不像一般三明治都直接用生菜，而是使用芝麻葉，芝麻葉本身帶有獨特香氣，吃到尾韻微苦，與食材搭配相當順口，也較不膩口麵包與內餡經過壓縮，將豐富的口味結合成精華，結合起來層次豐富又入味迷人雖然義式三明治，沒有美式漢堡的料多浮誇，但因為麵包很扎實，小小一份就超有飽足感喔!也算是高纖低熱量，較為健康的主餐呢

除了義式三明治之外，店家也有販售薯條與合適搭配的飲品我們嘗試的特別的松露薯條，薯條搭配松露點綴，香氣美味獨特而店家的松露比例條配合宜，更提升薯條層次風味，但不搶薯條本身口味店家的薯條，不像一般店家都是美式脆薯，而是細長香脆的薯條，不僅特別，也挺酥脆好吃，趁熱吃，香脆入味，冷卻以後也另有風味

而店內角落也有簡約裝飾，可以看見假草皮上，也有一些酒瓶裝飾店家也有販售一些酒類飲品，因為吃這類餐點，真的很適合喝酒啊不過飯編當天還需要騎車，所以我們搭配氣泡飲店家挑選的氣泡飲品也很棒，氣泡十足，清爽解渴，和餐點很搭PS.未成年請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康

我們享用了兩種口味三明治，薯條與飲品，大家看照片可能覺得不多但是整體吃起來還是很有飽足感呢，所以飯後我們沿著新美街散步消化一下可以發現這裡充滿台南的歷史發展特色呢!，也是個不錯的散步與拍照景點，也可以順便到selfserve用餐喔而這次對selfserve整體印象也不錯，是很特別的小店，雖然沒有華麗的裝潢，高級的餐點但店家充滿放鬆休閒的氛圍，以及老闆相當重視餐點品質，讓顧客都能有最佳體驗店家食材道地精細，是難得可以在台南吃的正統帕尼尼有機會來到新美街小巷，別忘記這個小巷中的美味異國美食喔!店家特色

台南巷弄中的異國美食，正統義式三明治，不用飛到國外也能享用時尚新潮流機器點餐每日主打不同口味，讓人有不同感覺，主要以外帶為主，適合當散步點心【本文獲得「飯桶家族的吃喝玩樂」授權刊登，原文在此】

◎FB：飯桶家族／IG：nicole7214034

圖片來源：pixabay

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