寶山鄉一家很有想法的美食店家

寶山鄉一家很有想法的美食店家
   
寶山鄉三峰路最近有一家非常活躍的客家美食小吃店，製作很多種客家美食，以外帶為主，也有宅配服務，老闆娘表示，要在店面前坐下來品嚐，或到附近的奉茶亭品味也可以。目前是國道3號寶山交流道到峨眉湖、十二寮必經路上，可以提供熱食的據點。

采蓁手作坊老闆娘是在地人，從小對農事非常了解，也接觸過客家美食，自己也很有興趣，所以有很多種客家美食都難不倒。在小孩都已長大，可以有多出的時間，於是在老家經營手作坊，店名采蓁還是村長命名的。店面雖在三峰路旁，但店面前有最寬的空間，可以停車，不會影響到雙向的通行。

采蓁手作坊老闆娘表示，店內所用的米槳都是自己用稻米磨出的，再經過傳統的方式將水壓出，不用現成米粉調製，雖較費時，但能保有製品Q彈的口感，但不會黏牙。所以客家菜包、大湯圓、芋頭粄都是這樣的食材包製。同時在作料與製程也有不同，在口感方面，就有自己獨特的一面。

采蓁手作坊有菜包、芋頭粄、各式饅頭、包子、肉粽、水餃、辣椒醬、麻辣醬、油蔥酥、橘餅、橘醬等，有些是經常有，有些視食材取得或當天進度而供應，如果有特別的喜好，可以事先預訂，可以安排。之後自己到店面取貨或宅配。老闆娘經常與公益團體合作，可以協助提供產品讓他們在活動場所出售，所得還會再捐出部份給該團體，就如同前幾天在寶一水庫旁的寶山鄉綠竹筍節，就是這樣。五形產品很受歡迎。

其實老闆娘最想要的是，要將店內所供應的產品，能隨季節變化，提供當季當地農產品所製作的客家美食，而不是一成不變的傳統美食，在保有傳統美食之外，還要加入環保新關念，食農教育，以最新鮮的食材，作出隨四季變化的美食，每季都有不同的美食可以嚐鮮，值得期待。

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