台南鴨母寮市場炭火麵
來到台南鴨母寮菜市場找尋傳說中的「垃圾麵」，這家無店名、無招牌、無菜單的麵攤，已經有60多年的歷史，地點非常隱密，位在市場的最裡面角落，如果找不到，建議直接問問市場內的攤販。
其實這碗麵叫做「炭火麵」，店家採用傳統炭火煮陽春麵，因此多了一股炭香味，麵條有口感、湯頭香甜，老闆推薦加一點點辣會更加好吃，販賣的品項很簡單，有湯麵、乾麵兩種及古早味紅茶，可以另選擇加餛飩、魚丸、貢丸、肉丸，也可以採買市場食材讓店家幫忙現燙來吃。
至於垃圾麵的由來有兩說，一是老闆說其他店家忌妒他們生意被叫成垃圾麵，還有一說是早期市場的垃圾場就在那邊附近，就流傳開來成為垃圾麵了。非常在地又隱藏版的美食小吃，值得前往一試！
地址：台南市中西區成功路215號
時間：06:30-13:30(農曆初三、十七休息)
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