白饅頭不養生，雜糧饅頭不好吃，那怎麼辦呢？
教您一招，按照我今天分享的方法，鬆軟可口又健康養生。
饅頭吃了幾十年，第一次如此做，又香又養生，再忙也要做給家人吃
我經常在文章裡提倡，主食一定要粗細結合。
吃得太精細，是現代肥胖與糖尿病高發的一個重要原因。
雖然，養生人群越來越多，但還是發現每天吃白米飯白饅頭的家庭特別多。
也有人說，我也想吃雜糧饅頭，可口感不好呀......
葉子今天來分享的這個饅頭在麵糰裡加了南瓜，南瓜營養高，也可以用來代替主食，揉在麵糰裡不僅增加香甜，更使得麵糰更加柔軟。
然後我在這個饅頭裡加入了養生的食材：赤小豆和芡實。
赤小豆：祛濕效果好；
芡實：健脾效果好。
兩者結合，就祛濕又健脾，一邊享受美味一邊養生食療。
當然，這個不侷限於赤小豆和芡實，您可以經常換種類，其他比如紅豆、鷹嘴豆等也是可以的。
饅頭吃了幾十年，第一次如此做，又香又養生，再忙也要做給家人吃
好了，養生饅頭做起來，下面就來看看具體做法吧......
饅頭吃了幾十年，第一次如此做，又香又養生，再忙也要做給家人吃
【食材】
麵粉500克、南瓜一塊、酵母5克、赤小豆400克、芡實100克、白糖適量
【製作步驟】
1、赤小豆提前泡一晚上，芡實提前泡15個小時左右。
2、將赤小豆和芡實充分煮軟爛，我用的是壓力鍋比較快，上汽後約20分鐘，如果用別的鍋根據實際情況煮到軟爛為止。
3、赤小豆和芡實里根據自己的口味加入少許糖，也可以不加，完全根據自家口味來做。
4、南瓜切成小塊。
5、南瓜放入破壁機桶裡，加入少許水，啟動“五穀”功能，打到100度。
6、程序結束就是熟的細膩的南瓜泥，沒有破壁機的話就將南瓜蒸熟後攆成泥。
7、待南瓜泥涼到30幾度的時候加入酵母，加入3克白糖幫助發酵，充分拌勻，然後加入麵粉揉成光滑的麵糰。
8、蓋上蓋子發酵至原來的兩倍大。
9、將麵糰分成小劑子，搟開，鋪上赤小豆和芡實。
10、先將赤小豆和芡實包裹起來，然後用搟麵杖搟開。
11、然後捲成卷，用保鮮膜蓋住進行二次發酵。
12、待二次發酵到蓬鬆狀態後放入蒸鍋中，蒸格抹上適量油防粘，我是涼水放入的，水開後大火蒸15分鐘左右，然後燜3分鐘後開鍋。
【小貼士】
一、南瓜泥要放涼，溫度高了會將酵母燙了失去活性；
二、如果時間不充分，也可以考慮做一次性發酵的饅頭，效果也是可以的，麵糰揉好後稍微醒一會就做饅頭胚，然後二次發酵得鼓鼓的後再蒸；
三、蒸的時候關於冷水放入還是開水放入：如果發酵得很完全，那就開水放入，如果發酵得不是很鼓的狀態就冷水放入，這樣一邊蒸一邊再膨脹一些。 |
