還有，幾乎每一個節食和戒癮的療程都建議增加水分攝取，通常是每天至少八杯或兩公升。大學副教授霍華．穆瑞德（Howard Murad），在他撰寫的《水的祕密》（The Water Secret）這本書中，宣稱人們隨著年齡增長，他們的細胞會滲漏並流失水分，造成慢性脫水的狀態。他把水分攝取不夠跟代謝變慢、脂肪氧化變慢（燃脂變得較無效率），以及對胰島素的敏感性降低連結在一起。儘管這個說法聽起來很吸引人，其他研究者並不支持他的發現，主要是因為這會對減脂產生影響。
進行限制卡路里的節食時，就是在流失水分、肌肉、骨質，這樣會危害健康。
研究：從減脂的觀點來看，喝水效果非常小。
研究：從減脂的觀點來看，喝水效果非常小
由柏林法蘭茲瓦赫德臨床研究中心（Franz Volhard Clinical Research Center）醫學博士麥可．波舒曼（Michael Boschmann）領軍的德國科學家團隊發現，喝水可以在十分鐘增加代謝率達百分之三十，在三十到四十分鐘之後達到高峰。有趣的是，這種增加情況的生理機制在男人和女人身上是不一樣的。對男人而言，代謝率會增加是由於燃燒了更多脂肪，而對女人而言，是由於增加碳水化合物的分解。然而，從減脂的觀點來看，效果是非常小的。顯然在減脂方面，水分扮演的角色倒是有很大的爭議。
