中秋烤肉之..烤醬

哈哈  中秋節的腳步愈來愈近了!!  
你是不是也準備好  要給他來個大烤特烤一下了呢??
每年都用X蘭烤肉醬  牛XX沙茶醬  不會給他膩喔??
今年就用自製烤肉醬吧!!
首先準備蔥末兩匙  薑末半匙  辣椒末一匙  芫荽一匙  
放入碗中  加入醬油膏  番茄醬  白醋  香油比例為 2:1:1:0.5
攪伴均勻既可  依各人的口味來變化比例
你有沒有獨家的配方嗎??或是傳說中的秘方呢??請大家踴躍的分享吧!!

[ Last edited by starlight on 2005-9-1 at 08:28 AM ]

我家的烤醬是...

蔥+蒜頭+醬油+冰糖+香油....

我個人偏好不先醃漬...

再沾醬(薄鹽醬油+大量蘿蔔泥)

Originally posted by 阿鳳 at 2005-9-3 05:08 PM
我家的烤醬是...

蔥+蒜頭+醬油+冰糖+香油....

我個人偏好不先醃漬...

再沾醬(薄鹽醬油+大量蘿蔔泥)

哇~!阿鳳家的烤醬好陽春喔??

這個配方是不是傳說中的~古早味~好懷念的味道耶!

既然你喜歡肉的原味而  不喜歡先醃漬的話....

不如試試看  用孜然粉和辣椒粉  直接灑在上面烤

嗯~肉的油汁滴在炭火上  發出滋滋響...

一陣白煙往上飄  碰到上面的孜然粉  

二者就好像  天雷勾動地火  緊緊的結合在一起

一口咬下~融合了肉的鮮  孜然的香  辣椒的嗆  還有炭的古早味...

人間美味  盡在嘴裡啊.......哇~!口水流出來了(好糗喔!):tongue: