應該不少人愛喝牛奶吧？家長也會因為想給小孩補鈣長高而給他們買了牛奶喝，其實牛奶不單單有助於長高，也是人們日常生活中不缺少的營養來源。方便快捷、關鍵是營養豐富，能滿足人體必需的鈣、蛋白質和維生素。 牛奶作為平衡膳食里不可缺少的一部分，確實在人們的飲食結構中著至關重要的作用。以下分別敘述：
優質的蛋白質
牛奶中的蛋白質含量約2.8%-3.3%，看起來含量似乎不太高。但是牛奶中所含的蛋白質都是優質蛋白，其消化吸收率很高，是對人體很好的蛋白質來源。
豐富的鈣 牛奶的含鈣量豐富，每100克的牛奶中就含有差不多104毫克的鈣。有專家推薦每天要飲用約300毫升的牛奶，就可以滿足人體所需312毫克左右的鈣，而一個健康成年人每天需要攝取約800毫克的鈣質，這樣比較下來，等同於一杯100g的牛奶就可以滿足人體一天差不多一半的鈣需求。
豐富的維生素 牛奶中含有人體所需的各種維生素，尤其是維生素B的良好來源。
長期不喝牛奶的人很容易缺蛋白質、鈣質，特別是鈣質，牛奶中含量最豐富，從主食、蔬菜、水果、肉類中都沒有牛奶充足，不足以滿足人體每天推薦補充的鈣含量，所以很容易造成骨骼不健康。
可能很少有人覺察到不喝牛奶到底有什麼地方不同，不過長期下去會缺少蛋白質，肌肉組織不緊緻，脂肪含量超標，人也顯得沒精神、臉色亦偏黃；而且由於缺少鈣質，骨骼不強健以及沒有韌性，很容易造成骨質酥鬆提前的症狀，或者容易骨折，骨折後較難癒合的情況，也可能導致牙齒鬆動，咬東西牙隱隱作疼或者容易被磕斷，小孩子缺鈣還可能引起佝僂病，使走路、站立不穩定。
因為鈣質還有安撫神經系統的作用，可以讓神經系統維持鎮定和冷靜的狀態。缺少鈣質可能還會導致以下狀況： 1.晚上可能更容易失眠 2.遇事更不容易保持冷靜
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