馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲

材料

馬鈴薯2顆、豬里肌70克、紅蘿蔔3分之1條、蔥2支（可不加）

調味料

鹽少許、醬油約2～3大匙、黑胡椒少許

豬肉絲醃料：鹽少許、醬油少許、米酒少許、香油3～5滴

作法

1 豬肉切絲後用醃料抓勻備用。至少醃10～15分鐘

2 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨削皮，馬鈴薯切成長條狀，紅蘿蔔切絲

3 蔥洗淨切成蔥花

4 熱鍋後倒入少許油，放入醃漬好的豬肉絲，用中火拌炒7分熟後起鍋備用

5 原鍋如果油不夠再加入一些油，倒入馬鈴薯條，用中火煎到有點變色並加入紅蘿蔔絲一起拌炒

6 將豬肉絲放入鍋中拌炒，加入調味料

7 撒上蔥花，再拌炒一下即可盛盤