台式炒麵

材料
油麵300公克
瘦肉約120公克
高麗菜150公克
洋蔥半顆
紅蘿蔔半條
乾香菇2-3朵
青蔥2支

調味料
醬油1匙
水或香菇水1碗
鹽適量
白胡椒粉適量
烏醋適量
米酒適量

做法
1 乾香菇泡水後切絲，豬肉切絲備用，洋蔥、紅蘿蔔洗淨切絲
2 高麗菜跟青蔥切段，油麵稍微沖水瀝乾
3 加油熱鍋，放入豬肉絲、香菇絲、米酒炒香，再加入洋蔥絲和紅蘿蔔絲拌勻，加醬油跟水煮開
4 放入高麗菜翻炒一下即加入油麵，加入剩下的調味料拌勻燜煮
5 湯汁不可燒乾，可加熱水補充，起鍋前加入蔥段拌炒即可