「藝花源義法料理 Art-Garden」--- 大稻埕多道精緻義法美食料理，花草藝術畫作來佐餐。

   

(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)  

非常謝謝「藝花源義法料理 Art-Garden」與愛評網，讓我參加這次「愛評體驗團特別邀約體驗活動 :「藝花源義法料理 Art-Garden」：聖誕跨年精選餐廳」」，去年12月上旬週四微雨的寒夜，與好友相約搭乘台北捷運信義新店線，從北門站3號出口出站後，沿著塔城街直行，到南京西路左轉，約莫 7分鐘的腳程，來到了這家隱身在大稻埕的藝術美食桃花源，一處位於台北市大同區南京西路261號，獨棟四層樓的老宅建築，由前台北縣長周錫瑋和周玉禮父子聯手打造，主打精緻義法料理的「藝花源義法料理 Art-Garden」，大樓有明亮的直橫圓式中英文店名招牌，以引導八方來客，門前的花藝造景，讓人一見傾心，門前門內在夜間綻放著典雅精緻的風采。


由大稻埕老宅改建，穿梭在時空記憶的美食芳庭「藝花源義法料理 Art-Garden」，一抵達老宅改造的餐廳門前，便能感受與其它或現代、或古老的美食餐廳迥然不同的獨特氛圍，整間餐廳裡裡外外，映入眼簾首先是滿眼花草交錯的綠意，然後推開大門一路前行入內，處處都是驚喜，像是走進了一處時空交錯的桃花源。


由大稻埕古宅改建的「藝花源義法料理 Art-Garden」餐廳，父子倆善用了街屋「面窄縱深」的建竹格局特色，在一到四樓的室內空間，以花草、油畫、精品名酒餐盤，古典雕花鏡、燈飾與雕刻收藏作品為媒介，巧妙地妝點出四種風格迥異，各具特色的用餐空間環境，處處展現了藝術巧思的氛圍，開張至今，自然吸引了不少愛好美食的文人雅士前來品嚐。


「藝花源義法料理 Art-Garden」一樓酒吧裡外不同的層架，擺放了各種品牌的酒品與酒杯，也有專人在內進行調酒服務，請謹記未滿18歲者請勿飲酒，開車不喝酒，酒後不開車之警語，以確保駕駛人與其它駕駛的行車安全。
  

原來這是善於蒔花弄草與作畫的老爸周錫瑋的傑作，「藝花源義法料理 Art-Garden」餐廳內，沿途所見的裱框畫作，全都是出自前台北縣長周錫瑋先生之手，餐廳花草園藝，則是與台灣花鳥園合作運送裝設。一桌一椅與櫥櫃陳設，融合了父子倆的巧思，這也襯托了曾在國外專攻義法料理，學藝多年歸國的主廚兒子周玉禮的精緻美食，當然他也不忘本，巧妙地將台灣新鮮在地食材，融入經典的義法料理，讓人從品飲美食中，感受父子的用心與誠意。
  
欣賞完「藝花源義法料理 Art-Garden」一樓明亮典雅的西式裝潢，穿過花木扶蘇的中庭，竟是一處以紅磚為主體的比薩窯烤區，二樓廚房，三樓餐廳與小包廂，四樓是大包廂，還有獨立洗手間與陽台吸煙區，可惜當晚因為二到四樓都有客人用餐，無法上樓拍攝。


「藝花源義法料理 Art-Garden」的後門建築，由上到下同樣也設有完善的招牌與指引燈飾，方便從後門方向前來的客人，考量十分地周到。
  
當晚在「藝花源義法料理 Art-Garden」訓練有素解說分明的服務生引領入座後，立即送上與愛評體驗團合作的專用菜單與置物箱，方便客人擺放隨身包包，隨後並一一解說點餐方式，在十二月的歲末寒夜中，當晚因著她們全程專業又細膩周到的服務，從餐點到服務，徹底溫暖了我們的身心，接著就一一來跟大家分享當晚品嚐美味精緻義法料理的感受。


在享用「藝花源義法料理 Art-Garden」當晚準備的義法料理聖誕套餐之前，服務生先送上礦泉水，並在我們眼前加入新鮮檸檬片，清香怡人的口感讓人準備好體驗當晚的美食。
  

<前菜 : 羅馬燉牛肚>(Appetizer : Tripp alla Romana NT$360)

這是一道源自義大利的經典菜，依所在地不同，概分為羅馬、米蘭以及佛羅倫斯燉牛肚，這次體驗的是「羅馬式燉牛肚」(Tripp alla Romana)，主廚選用了澳洲牛的牛肚部位，經燉煮牛肚3~4小時以去腥到熟嫩，再佐以洋蔥、紅蘿蔔、芹菜與番茄等配料，精緻的擺盤十分討喜，入口的牛肚軟嫩中又耐咀嚼，微鹹帶辣又清香的口感，讓人口舌生香又暖胃，第一道開胃前菜，便成功地擄獲我們的胃。
  
<沙拉 : 托斯卡尼的陽光>(Salad : Insalate di Pomodoro broccoli con cannellini NT$220)
這道色彩繽紛，以木盤盛裝的「沙拉 : 托斯卡尼的陽光」，一上桌就吸引我們的眼光，裡面包括有切片紅色小番茄、青花椰、葡萄乾、白豆等新鮮在地食材，再撒上菲達起司，入口層次豐富，口感清爽宜人，真的給人一種悠遊漫步在托斯卡尼陽光下的自在爽朗!
  
<湯品 : 西班牙白豆湯>(Soup : Spanish White Bean Soup NT$160)
首先享用的是「西班牙白豆湯」，除了西班牙白豆外，還加入了紅蘿蔔與培根火腿切片，湯頭喝起來的口感濃郁，很適合寒夜中喝上一碗暖暖身子。
  
<湯品 : 特倫托大麥湯>(Trento la Zuppa D’orzo NT$180)1
接著品飲另一道第一次喝到的「特倫托大麥湯」，除了大麥外，還加了薏仁、馬鈴薯以及培根等用料蠻多的，入口湯頭較清爽，層次口感豐富!
  
<披薩 : 四種起司>(Pizza Naplentana : Quattro Formaggi NT$500)

接下來是義大利拿坡里風味的披薩，裡面選用了四種起司，包括煙薰起司 (Smoked Cheese)、戈岡佐拉起司( Gorgonzola)、莫扎瑞拉起司(Mozzarella)與帕達諾起司(Padano/羅勒Basil)，店家不惜成本自設從國外進口的披薩烤窯設備，還有專門的師傅在為大家手工現作。


拿坡里四種起司披薩一上桌，我們馬上被包括蘑菇、羅勒等滿滿配料所吸引，外層的餅皮入口薄脆生香很好吃，內餡好像還加了初榨橄欖油，烤得鬆軟生香，加了金黃純白的半熟蛋，吃起來口感別有一番滋味，跟一般常吃到的速食客連鎖披薩口感大不同，當然是更美味耐咀嚼。店家先行分切，拿取方便又順手，吃得到香濃起司的美味，份量十足也很有飽足感!
  
<義大利麵 : 熱那亞的牛臉頰麵>(Pasta : Linguine alla Genovese NT$380)
這道也是第一次吃到的「熱那亞的牛臉頰麵」，茄汁或紅酒香味的麵條Q軟好入口，牛臉頰以肉醬的形式呈現，口感微鹹稍油，灑上了乾乳酪切片，提出麵條的香氣，整道餐點的熱度夠，吃起來很過癮!

  
<主菜 : 鴨胸覆盆子>(Main Course : Duck Breast & Raspberry NT$680)
主菜「鴨胸覆盆子」擺盤很有藝術感，色澤搭配讓人很有食欲，熟成過後鮮嫩酣紅的鴨胸肉，佐以生菜、紅蘿蔔泥與紅酒覆盆子醬汁，入口好咀嚼不會太費勁，口感鹹甜酸層次變化多，真是非常美味的主食，讓人吃得想按讚!
  
<甜點 : 檸檬與焦化蛋白霜>(Dessert : Lemon Tart with Caramelized Meringue NT$200)
這道「檸檬與焦化蛋白霜」甜品，擺盤精巧吸睛，壓碎的消化餅佐以奶油製成脆餅，入口冰鎮的檸檬餡與焦化蛋白霜，口感清新偏酸，很有解膩的效用!

  
<甜點 : 西洋梨與哥岡佐拉>       (Dessert : Pear with Gorgonzola Chees NT$220)
這道「西洋梨與哥岡佐拉起司」真是絕妙的組合，從擺盤到巧思讓人驚豔! 炙燒過後在冰鎮的糖漿，在切片的西洋梨上流轉，佐以哥岡佐拉起司、核桃與葉，口感甜中帶酸，同樣非常有醒腦幫助消化的妙用!

  
<飲品 : TOSO MOSCATO 氣泡酒單杯>(Drink : TOSO MOSCATO Sparkling Wine NT$120)
嚴選自義大利山麓地區Moscato品種的葡萄，所釀製而成的汽泡酒，酒精濃度只有6%，不僅金黃色澤討人喜歡，入口甜度剛剛好，搭配兩道甜點一起喝，形成了絕妙的口感平衡!
  
<飲品 : 檸檬草南非國寶茶(熱)>(Drink : Lemon Grass Rooibos Tea NT$120)
最後來上一壺熱的「檸檬草南非國寶茶」，源自一種生長在南非西開普省塞德堡(Cedarberg)山區的獨特灌木植物所製成的草本茶飲，這類灌木植物細長的根部，可以深入地底汲取土壤中的珍貴菁華，不含咖啡因, 草酸, 添加物, 防腐劑與色素。

因為全世界只有這地區才會生長這種草本植物，彌足珍貴，因為無法灌溉，跟法國的葡萄酒相同，收成的成品品質好壞，完全受當年氣候影響，因此南非國寶茶，才被當地人視為大自然的恩賜，與鑽石、黃金並列為南非三寶。喝起來口感溫潤，寒夜喝上一壺身心俱暖和，為當晚的體驗劃下了美好的句點。
  
非常謝謝當晚「藝花源義法料理 Art-Garden」專業解說與周到細膩服務，店內融合花草植栽、雕刻、餐碟精品、名酒與油畫多種素材的藝文環境裝潢設計別具特色，處處都感受到店家的巧思與用心，當晚享用的義法料理更是道道精緻美味，讓人吃得十分開心!  

如果你喜歡義法精緻料理，喜歡在改建的創意老宅中尋幽探訪，用餐除了對於美味的要求外，更重視環境的典雅藝術氛圍，那麼絕不能錯過這家隱身在大稻埕老城區，位於台北市大同區南京西路261號的「藝花源義法料理 Art-Garden」，只要一通電話(02)2558-0680，就可與親朋好友來此品味美食感受藝文氛圍。
  

藝花源義法料理 Art-Garden

地     址：台北市大同區南京西路261號
電     話：(02)2558-0680
營業時間：週二至週日，11：30-22：00(週一公休)
官方臉書：藝花源義法料理 Art-Garden

   

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