「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」--- 特色熟成肉與多道正宗義大利料理，滿足饕客味蕾!

  
(本文同步發表於「SJKen的浮光掠影」，與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)  

非常謝謝「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」與愛評網，讓我參加這次「愛評體驗團特別邀約體驗活動」，在耶誕節前夕的週五夜晚，與好友相約來到了這家位於台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號，主打熟成肉(Dry Aged Grill)的「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」，它是一家來自於日本的乾式熟成牛排義大利餐廳，特別聘請了義大利籍主廚來台駐店，目前在日本東京與神奈川縣，有兩間合作的餐廳。

這家在台北新開張的「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」，隱身繁華台北東區鬧中取靜的巷內，像是一顆落入凡塵的星子，以獨特的義式美食料理，從店外到店內散發著迷人的靜謐氛圍，但一走進店內，馬上能感受義大利款待客人的熱情好禮，餐廳以台灣少見的乾式熟成肉，與多道份量十足風味道地的義大利料理，搭配女店長專業又貼心的迎賓招待與解說，在十二月的歲末寒夜中，徹底擄獲又溫暖了饕客饑腸轆轆的胃與歡心 !

  
暗夜中的「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」，以明亮怡人的招牌指引著饕客前來，妝點著聖誕樹與花飾的店面，讓人感受到濃濃的過節氛圍，門口擺放著營業時間(週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:00)的手寫看板，以及菜單立架，下方有中英文店址與QR Code，歡迎也方便客人查詢。

  
一推開店門，首先映入眼簾的就是店家主打的熟成肉展示櫥窗，一塊塊碩大的不同部位的肉塊，整個櫥窗以充滿聖誕風情的飾品妝點，立即吸引了訪客的眼光，旁邊還有小牌子註解說明，讓人一目瞭然。


順著長廊往左走，就是迎賓櫃台，牆上同樣有著不同的裝飾，優雅禮貌笑臉迎人的日式專業管理的接待風格，讓客人在「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」用餐備感尊榮如沐春風。
  
在接待人員的引導下，我們走進了餐廳，寬敞的用餐空間，右手邊是廚房與吧台的巧妙融合，有著日式居酒屋的格局，裝飾又散發著濃濃的義大利風情，選擇坐在吧台用餐的客人，可以一邊享用美食，一邊欣賞主廚與助手大展身手烹調道地義式料理。

左手邊則是用餐區，以四人座為主的餐桌，靠牆的是一長排的靠背沙發，坐起來特別舒適，牆上則掛著不同牛排熟成肉部位示意圖，以及各種跟義大利相關的圖片，吧台上則整齊擺放著來自義大利的氣泡水與礦泉水，整個餐廳洋溢著寧靜優雅的用餐氛圍。
  
後半區以木窗柵欄隔開，裡面的空間裝潢別有一番風情，掛畫也很有特色 ;順著樓梯往下走到地下一樓，還有兩間風格不同，可容納15 ~20人左右的包廂，裡面的桌椅與燈飾都經過一番心思挑選，適合小型公司來此舉辦各類特定節慶的聚餐會，另外一樓與地下一樓都設有盥洗室，門面圖案設計展現幽默巧思，收拾得十分乾淨。
  
當天在店長的引領下入座，桌上都已擺放後相關餐具，店員會先送上餐巾，接著在用餐過程中，根據不同料理特色與用餐時間，適時地更換合宜的餐具與盤碟，讓人吃起來十分愉悅 ! 接著就來跟大家一一分享當晚享用的道地義大利料理，為保持餐廳用餐品質，店內全面禁煙，禁帶外食，並請勿攜帶寵物入內，店內所有餐點消費，另外洽收10%服務費，如果客人因個人健康、宗教信仰，或其它特殊原因考量，請於點餐前告知服務人員，以便進行調整。



<義大利進口蘿利塔娜 LAURETANA礦泉水>(NT$80/位)
店內提供來自義大利進口蘿利塔娜(LAURETANA)天然冰河礦泉水與汽泡水兩種佐餐，這瓶微礦化的天然冰河水，源自義大利北部比耶拉省的阿爾卑斯山脈，位居高海拔4600公尺的山上，因為罕見人煙得以保有低汙染的純淨水質，幾經過層疊山岩滲透淨化，成了得天獨厚的最純淨的天然冰河水與氣泡水。


我們選定了礦泉水，低鈉含量不會造成人體負擔，而且口感清新柔和，餐前飲用是最好的開胃飲品，用餐過程飲用，又可以與不同的料理與甜點，交織成完美的口感平衡。
  
接著服務人員依序送上了三道各具特色雙人份的前菜，讓我們享用。


<綜合拼盤 (雞肉捲/帕瑪火腿/豬頸肉/薩拉米/熟成40天培根)>(NT$480/2人份，NT$630/3人份，NT$720/4人份)

首先也是第一次品嚐的「綜合拼盤 」，是一次可嚐到五種不同風味的義式綜合拼盤，包括有雞肉捲、帕瑪火腿、豬頸肉、薩拉米與熟成40天的培根，以木盤盛放，一份一份各展不同神采，佐以紫洋蔥,、翠綠小黃瓜、核桃與芥末醬，一整個好吸睛!



雞肉捲看起來厚實，吃起來卻是香嫩Q彈，很討喜的口感!  


  帕馬火腿從外觀到入口的味道都相對柔軟粉嫩，展現了另外一番口感!



薩拉米是義大利傳統的食物，歸屬醃製香腸的一種，製作的方式因家庭而異，發酵過後的薩拉米，入口微鹹耐咀嚼!




熟成40天的培根，滑嫩香鹹，唇舌留香讓人回味!


豬頸肉吃起來較有咬勁，經過咀嚼後更能嚐到油脂的清香，口感獨樹一幟!

  
<臘腸芝麻葉野菇沙拉>(NT$280/盤)
當晚品嚐的「臘腸芝麻葉野菇沙拉」，選用了別有一種清香味的芝麻葉為主菜，與一般常見的美生菜或蘿蔓葉迥然不同，搭配新鮮切片的生蘑菇與臘腸，佐以橄欖油醋，入口香鹹酸交錯的豐富層次感，色澤清新自然很吸睛，真是一道很棒的開胃沙拉!
  
<純手工香腸(原味義式香腸、西班牙臘內腸與紅酒絞肉香腸>(NT380/盤)
接著品嚐的是一次可嚐到三種不同風味的義式「純手工香腸」，包括有原味義式香腸、西班牙臘內腸與紅酒絞肉香腸，跟華人慣常在年節灌出的精瘦臘腸外型與口感大不同，美味也不遑多讓!


義式「純手工香腸」條條豐潤飽實，用刀切成片後，入口肉質扎實多汁，原味、辣味與紅酒味風味各擅勝場，單吃就很好吃。


搭配主廚特別準備的芥末籽調醬與酸菜，又能吃出另一種新滋味!


<義大利麵 : 海鮮螺旋麵 (干貝、烏魚子佐橄欖油>(NT$380/盤)
當晚可從Pizza 與義大利麵2擇1，我們點選品嚐的是第一次吃到的「海鮮螺旋麵」，光麵體的形狀就別具特色，跟在台灣常吃到的義大利麵形狀大不同，擺盤也很有特色!   

味道更是讓人驚喜連連，入口軟Q耐咀嚼，佐以干貝、烏魚子與橄欖油，口感香氣都十分迷人，能將大家耳熟能詳的干貝與烏魚子，融入義大利麵中，東西美食文化的交融，在這道一下就被我們掃光光的「海鮮螺旋麵」，得到了最大的肯定!
  
<主餐 : 乾式熟成紐約客 10oz>(NT$1,880/盤)

當晚品嚐的主餐「乾式熟成紐約客 10oz」，源自西方的熟成肉技術，在日本發揚光大，，日籍老闆引進遠紅外線及負離子技術，製成的專利熟成肉機器，在義大利主廚的巧妙運用下，東西食尚撞擊出令人口舌生香的美味。

透過這台專利熟成肉機器中，遠紅外線及負離子的相關技術，有效縮短了傳統耗時費力的熟成時間，只要約 14天左右，就能完善達成殺菌的效能，不僅讓客人吃得到別具風味汁多味美的熟成肉，也能吃得安心有保障!


當晚和朋友都是第一次嚐到熟成肉的美味，入口軟嫩汁多味美又香濃，慢慢咀嚼後肉質的甜味，又跟著飄了上來，一整個好吃的讓人只能頻頻按讚!


翻開鮮嫩厚實的牛肉切片底下，還藏有紅椒、黃椒與香菜，一起搭配熟成肉一起吃，味道更加鮮甜。


同時主廚還準備了一碗裝得滿滿的多種菌菇，一口肉一口菇，美味得沒話說!


再佐以酸甜清爽的高麗菜絲，與烤得香脆好入口的地瓜脆片，從色澤到擺盤的豐盛度都加了不少分!


主廚更貼心地準備了包括玫瑰鹽、夏威夷的黑鹽與天然海鹽，來幫熟成肉提出鮮味，在在都讓人見識到了主廚對於細節的要求與一絲不茍，日義東西食尚的精彩撞擊，在這盤絕妙滋味又份量十足的主餐「乾式熟成紐約客 10oz」，得到了最完美的呈現!
  
<甜點 : 巧克力熔岩蛋糕>(NT$180/份)
當晚品嚐的兩道餐後甜點都讓人十足驚豔，不僅擺盤精巧，份量也很豐盛，第一道送上來的是「巧克力熔岩蛋糕」，白色的盛盤上，主廚巧手如繪畫般地呈現出甜點的特色，烤得恰如其份的蛋糕，入口層次豐富，外層香酥，內層一口咬下竟是極其溼潤滑潤的巧克力，佐以奶油蛋白霜，再以薄荷葉妝點，微苦中帶甜的口感讓人驚喜，一整個悠游在唇齒口舌之間，縹緲迴盪入口無限纏綿，讓人難以忘懷。
  
<甜點 : 正統提拉米蘇>(NT$160/份)

當晚品嚐的最後一道「正統提拉米蘇」，從方塊外形到入口幾近極化的提拉米蘇，美味得讓人流連忘返依依不捨，擺盤巧思同樣引人入勝，「All You Need Is Love」點出了愛情與甜點的美好連結，濃郁微苦的咖啡香氣，讓人入口回味無窮，也為當晚美好的義大利料理美食之旅，畫下了圓滿的句點，一整個身心胃都得到了最美的撫慰!

  
非常謝謝當晚「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」專業的解說與周到的招待，店內融合日義混血風格的環境裝潢設計別具特色，處處都看見店家的巧思與用心，當晚享用的菜色，大份量的餐點更是道道讓人吃得十分滿足，不僅食材豐富美味，讓人回味無窮，加上每道菜專業的解說與細膩的服務，整晚備感愉悅!

如果你從未嚐過乾式熟成肉的多樣美味，一定要找時間來嚐嚐，如果你是義大利料理的忠實饕客，更不能錯過這家新開在台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號，東區巷中的「紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」，2018年開春台北東區義式餐廳首選，千萬別錯過! 只要一通電話(02)2731-8818，就可來此大快朵飴一番!

  



紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa
地     址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
電     話：(02)2731-8818
營業時間：週一至週日11:30~14:30，17:30~22:00
官方臉書：紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa



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口水流個不停...一看就get到饕客的心.
不能帶外食, 也不能自備紅酒嗎? 這種餐點就是要搭配紅酒才對味啊......

emmyyui 發表於 2019-10-11 12:58
口水流個不停...一看就get到饕客的心.
不能帶外食, 也不能自備紅酒嗎? 這種餐點就是要搭配紅酒才對味啊.... ...

店內有賣酒，能不能自備紅酒，要請您直接詢問店家才準。

SJKen 發表於 2019-10-11 21:47
店內有賣酒，能不能自備紅酒，要請您直接詢問店家才準。

了解, 只是若非專業餐酒館的酒怕是CP值比較不高,
我再直接和店家詢問喔!
謝謝您的推薦~

emmyyui 發表於 2019-10-11 22:47
了解, 只是若非專業餐酒館的酒怕是CP值比較不高,
我再直接和店家詢問喔!
謝謝您的推薦~ ...

不客氣，祝你有機會造訪時，能夠享受到店中的佳餚與美酒。