熱天很對味的泰式涼拌水餃

我們家冰箱都會固定放一些水餃

主要是因為老媽比較沒有吃午餐的習慣午餐大部分都吃輕食水煮蛋地瓜水果等等

我老爸吃不習慣所以中午就會默默地自己吃水餃

我偶爾也會幫忙吃一下

水餃真的是很方便的東西

現在冰箱有冰冰高麗菜豬肉霸王餃、台糖豬肉韭菜水餃和蔥媽媽爆汁手工香蔥豬肉水餃

來紀錄一下小心得

台糖韭菜豬肉水餃

覺得還蠻juicy的，韭菜味濃厚不太需要沾醬就很夠味了

屬於小而飽滿的類型感覺台糖用料挺新鮮的

韭菜吃起來也很脆

豬肉的部分肉質有彈性，應該是瘦肉比較多

吃起來不會膩口

冰冰高麗菜豬肉霸王餃

冰冰的水餃是最大顆的不過他本來就有很多系列

覺得霸王餃吃起來感覺最爽就買了XD

有點令人失望的是在煮之前就發現水餃多半都有裂痕

煮完之後也真的是破了好多顆有點傻眼

內餡的味道都跑掉了QQ

不過沒破掉的還蠻好吃的肉質很紮實吃起來也是偏瘦肉不會油膩

真的很可惜這次煮10顆破了7顆

蔥媽媽爆汁手工香蔥豬肉水餃

蔥水餃吃起來口味挺特別的應該是我自己私心喜歡蔥

覺得這個口味味道很讚

肉質還蠻Q的也很多汁吃起來感覺很新鮮

比較不一樣的是內餡有加胡椒跟蔥很搭

口味我們家人都還蠻喜歡的

也是屬於不膩口的水餃肥瘦適中

最近覺得天氣越來越熱今天突然想到來做個涼拌菜

因為冰冰的比較容易破掉不太適合台糖的是韭菜口味味道會太搶戲

決定用蔥媽媽的水餃

夏天我也很常用涼拌菜當晚餐

比較開胃

這次是做泰式的

準備了

小黃瓜、玉米筍、牛番茄、甜椒和蝦仁

顏色鮮艷看起來也比較促進食慾

調味料有蒜、番茄醬少許、義大利紅酒醋、檸檬汁、黑胡椒、辣椒、蜂蜜、魚露

在煮水餃的同時可以開始切料備料

等到水餃差不多的時候就可以來川燙蝦仁和玉米筍了

這道料理的作法非常簡單想吃什麼菜也可以依照喜好做替換

我是都看賣場有什麼菜就買什麼菜不挑食XD

都搞定後就可以先把所有的料都盛盤放涼

開始來調製調味醬調味醬的比例

我是隨意用的，用完之後就先試試看味道

比較喜歡吃偏酸所以會一邊試味道一邊調整

調味料拌勻之後就可以上桌準備開飯了

臨時起意加了冰箱剩下的木耳

又增添了顏色的豐富性

水餃這樣吃其實還蠻搭的

而且不會因為都只有菜而缺少飽足感

蔥媽媽的水餃放涼之後皮吃起來更Ｑ了很有嚼勁

還蠻適合拿來搭配作成創意料理的

水餃皮不太容易破也不會爛掉覺得在料理裡面也還是可以凸顯水餃本身的風味

這道泰式涼拌水餃應該會成為我家近期餐桌上很常出現的餐點XD