在一日三餐當中，早餐是一天當中的第一餐，也是非常重要的一餐，俗話講早餐要吃好，要吃得像皇帝。這是因為，人體經過一個晚上的消耗，身體非常需要補充營養。另外一方面，上午的工作或是學習非常緊張和忙碌，也非常需要補充營養。因此，早上科學補充營養物質是一件非常重要的事情。所以，大家吃早餐時一定要高度重視，特別是要注意營養的搭配，為我們的身體提供充足的營養。
在現實生活中，有許多人習慣不吃早餐，或者是隨便吃點什麼東西。其實，這是一種非常不好的習慣。人體得不到足夠的食物供給，就會產生疲乏感，提不起精神，對一天的工作和學習都非常不利，同時，對身體健康也有影響。
可能有人說，我要減肥，所以不能吃早餐。這也是一種錯誤的做法，減肥的人不僅要吃早餐，而且要把早餐吃好。吃好早餐能讓你一天精神飽滿，代謝加快，從而可以減少肥胖的發生，更有利於健康。尤其到了冬季，氣候寒冷，一頓營養的早餐更加重要。
一說起早餐，很多人就會想到油條配豆漿，這個搭配是中國人非常經典的一種早餐，深受國人喜歡。從營養學的觀點來看，這種早餐有一個缺點，那就是過於油膩，油脂明顯偏高，這會加重腸胃的負擔。同時，油條在高溫油炸的過程中，營養物質會遭到破壞，還容易產生致癌物質。此外，這種搭配缺少膳食纖維與維生素。
那麼，冬季早餐應該包含哪些食物？早餐要吃好！如果你的早餐中包括了這幾類食物，你的早餐很靠譜！
一頓科學營養的早餐有一個最重要的原則就是“品種多樣”，只有種類繁多才能達成營養均衡，這樣才能滿足身體所需的能量物質。大家不能因為冬季天氣冷，就忽略早餐，每天躲被子裡不吃早餐。其實一頓科學營養的早餐，更應該偏向這幾類食物：
主食中要增加粗糧的份量
很多人信奉“食不厭精”的理念，認為食物越精細越好。但是飲食過於精細，會存在兩個方面的問題：微量元素減少和腸道問題。現代之所以便秘的人越來越多，主要是這方面出了問題。因此，我們在主食的選擇上要格外注意。主食不能只有大米和白面，還要增加粗糧和雜糧的攝入。這樣的搭配能讓食物緩慢釋放能量，延長能量的補充時間。主食應該偏向選擇糙米、雜糧、小米、燕麥、紅薯和玉米等粗雜糧。
早餐要食用一個雞蛋
要維持人體充沛的精力，和靈敏的反應能力，蛋白質是必不可少的。蛋白質不僅能補充人體對營養的需求，而且它能在數小時之內持續釋放能量。研究發現，早餐添加適量蛋白質的人，比早餐無蛋白質的人，耐飢餓的能力更強。雞蛋就是優質蛋白質的來源，除了維生素C含量稍少外，雞蛋含有幾乎人體需要的所有營養物質。而且雞蛋含有大量的卵磷脂，對大腦非常有益，對於用腦多的人和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有好處。
早餐要有蔬菜或是水果
在絕大多數人的早餐中，蔬菜和水果都是被忽略的。但是，它們是人體維生素和礦物質的重要來源。如果早餐沒有蔬菜或水果，中午又在外面吃快餐，只有晚上才能吃到，這樣下來的話，維生素、礦物質和膳食纖維的攝入量往往是不夠的。適合早餐吃的水果有蘋果、香蕉、火龍果、橙子等等。
早餐中最好有堅果
堅果是給營養早餐加分的。如果想讓早餐達到最好的效果，堅果是必不可少的。如果我們把晚上看電視時吃的花生、瓜子、松子等堅果換到早上吃，就能夠提高早餐的質量，還能預防肥胖。另外，堅果中富含維生素E，非常有利於心臟健康。
看到這裡，可能會有朋友說，這麼複雜的早餐，只有有錢又有閒的人才能吃到。我們上班族每天匆匆忙忙趕著上班，早上能吃早餐就不錯，沒有條件講究這麼多啊！其實，只要你合理安排好時間，上班前同樣可以吃一份健康營養的早餐。
下面，我給大家分享兩個既方便快捷又健康營養的早餐搭配。
最簡單的做法：早餐吃個燕麥麵包、加個雞蛋，一小碟蔬菜，喝杯牛奶，到10點多的時候再吃個橙子、少量堅果來加餐。
時間充足一點的，可以喝碗小米粥，可以頭天晚上就準備好材料，用預約的方式煮粥，然後吃一個玉米餅，一個雞蛋，一小盤蔬菜，再配點雞胸肉。上班後，再吃上兩顆核桃。
此外，早餐還有一些事情值得我們注意。早餐並不是越早越好。生活中，有些人習慣在早上5，6點就起床了，然後就馬上吃早餐。他們認為這樣節省時間，而且可以及時補充營養。但是，事實上早餐吃得太早對健康不利，還有可能傷及腸胃。建議早上起床後，先喝杯溫開水，補充身體所需的水分，同時刺激一下腸胃，促進排便。然後隔30分鐘以後再進食早餐。 |
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