「鐵質」與「鈣質」都是人體不可或缺的重要營養素。鐵質有助於體內紅血球攜帶氧氣至身體各部位釋放，如果缺鐵，容易造成疲倦、頭暈、甚至呼吸急促等現象；鈣質則是建構骨骼的重要材料，當體內鈣質大量流失或補充不足時，就可能形導致有骨質疏鬆症。因此無論什麼年齡層(包含小孩、孕婦、老人等)，都應該適量補充這兩者。
但是補充鐵、鈣也是大有學問的！必須要注意鐵、鈣與其他營養素之間的搭配才行，否則吃錯了不但沒補到，反而會抑制彼此的吸收，連帶影響新陳代謝，更會造成營養不良！
鐵&鈣的關係 一切罪惡源頭是因為鐵&鈣之間有 「拮抗作用」，會阻礙身體對鐵、鈣的吸收。所謂的拮抗作用是指鈣鐵同時攝取時，彼此會相互減弱或抑制身體對另一種營養元素的吸收，所以鐵與鈣不能同餐攝取，必須間隔至少二~四小時(建議是4小時為佳)，才會將鐵鈣之間的拮抗作用降至最低。
如何預防「拮抗作用」 通常為了讓鐵鈣雙補能順利成功，會建議女性朋友早餐攝取鈣質，中餐補鐵，晚餐視生理需要自由調整，如此可以利用白天的日曬時間增加體內的維生素D濃度，幫助體內鈣質的吸收。
避免攝取會影響鐵質吸收的飲食 鈣質的吸收率會隨著年齡增長而逐漸下降，女性更年期後更是直線下跌！因此在食物攝取上要注意含高草酸蔬菜類的攝取，通常含有草酸的蔬菜類會有澀澀的口感如菠菜、蘆筍等，應該適量進食，建議先將高草酸蔬菜用熱水川燙後再烹煮，即可去除部分的草酸。除了因草酸會阻擾身體對鈣的吸收，醃漬類、高鈉、高磷、高油等食物，以及咖啡、茶、可樂等飲品也都會影響身體對鈣質的吸收率，因此要特別注意。而高精緻糖類食品與草酸食物則會影響鐵質的吸收。
| 
