天冷補過頭 小心痛風上身

天冷是進補的好時機，中壢區天晟醫院營養師翁立婷提醒，坊間的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等藥膳湯品，均以肉類為主，可能讓民眾攝取過多的蛋白質與脂肪，小心血壓飆高、痛風上身，進補不成反搞壞了身體。

翁立婷強調，並非所有人都適合進補，例如感冒、身體發炎或類風濕性關節炎的人都要避免進補，否則體內的發炎反應可能會更加強。另外，大量的肉食、湯頭因肉類長時間熬煮而釋出大量普林，對於腎臟病與痛風患者都是沉重的負擔。

「三大原則吃出健康與活力，何需費心另外進補！」翁立婷說，第一項原則是均衡飲食，每天應攝取適量全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類等維持均衡的營養。

翁立婷說，第二原則是低油，由於雞皮、鴨皮油脂含量高，食用前應先去皮，而喝湯前也應先撈掉浮油，減少油脂的攝取；第三原則是低鹽，只要能善用中藥材本身的風味、天然食材的鮮甜，就能減少調味料使用量。