想吃卻怕農藥殘留？專家教你洗草莓！

在台灣冬季盛產的草莓，不僅酸甜可口也富含花青素等抗氧化物和果膠，能避免動脈硬化與神經功能的衰退，更還有多酚類能夠抑制體內發炎反應，但農藥殘留問題卻常常讓人煩惱。不過別擔心，現在有專家教你如何清洗草莓！

據《康健雜誌》報導，苗栗縣大湖地區農會推廣組股長林鴻鑑指出，由於現在規定要在噴灑農藥後的6到7天才能採收草莓，而且從縣政府到農會都會不定時不定點採樣檢查，監督是否有農藥殘留超標，所以現在的草莓只要使用清水沖洗就足夠了。

至於果實脆弱的草莓該如何用水沖洗？具有毒理學背景、主婦聯盟基金會成員的陳修玲指出，應避免用強力流水直接沖洗，否則可能讓草莓受損，最適當的清潔方式是用細小水流沖洗草莓，即可嚐到完整無受傷的草莓。

另一方面，大湖地區農會休閒旅遊部辦事員吳麗新則表示，用流動水沖洗時，不需要先把草莓去蒂，因為蒂頭可以防止灰塵與雜質進入果肉，避免果實受到汙染，至於沖洗的時間在5分鐘左右即可。

而也許有人會懷疑，用清水沖洗真的夠嗎？對此林鴻鑑則強調，目前草莓捨棄大量噴灑農藥的方式，改以非農藥的制菌、驅蟲法取代，而現今在草莓上所使用的微酸性次氯酸溶液，除了能防止果實遭到黴菌侵害，更對人體完全無害。