預防大腸癌 這幾招讓偏食者補充纖維

大腸直腸癌（簡稱大腸癌）目前高居台灣人癌症發生率第1名，日前更有10歲孩童確診罹患大腸癌，為國內最年輕的病例，並且許多名人如豬哥亮等人都深受大腸癌侵擾，而假如每天多吃點蔬果，的確對預防這種癌症有所幫助。

據《康健雜誌》報導指出，倫敦帝國理工學院過去的研究表明每日只要多吃10公克的膳食纖維，就能降低10%的大腸癌機率。而對於偏食或不愛吃蔬果的小孩，則可以用許多方式養成攝取纖維質食物的習慣。

例如大林慈濟醫院前營養師翁瑩蕙就表示，對偏食者與小孩來說，將青江菜、菠菜等加上豬絞肉包入水餃，能提高接受度；而具有抗癌成分的青蔥與大蒜，可切碎與牛肉煮成湯麵；至於綠竹筍、大黃瓜或白蘿蔔則能熬成爽口的湯頭。

另外台北市立慢性病防治所前營養師周秀娟則指出，可以用糙米和白米「換著吃」或「混著吃」，每隔2到3天換一次口味，或以1：1比例混合，若是將糙米換成五榖雜糧也可以，此外南瓜、地瓜、芋頭偶爾也能替代米飯成為主食。

而翁瑩蕙還建議若是不愛吃水果的人，可以先試著切成一小口的量，慢慢提高進食意願，至於台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉則說，可以從果汁、果泥、乃到水果本身循序漸進地嘗試。而在攝取足夠纖維質後，也別忘了飲用適當水分促進腸胃蠕動。