馬鈴薯吃多易發胖？營養師告訴你真相...

多吃馬鈴薯會變胖？現在營養師要顛覆這個想法，因為馬鈴薯不僅富含營養，其實也適合用來減重。

《聯合報》報導，營養師李婉萍表示，一顆拳頭大小的馬鈴薯約有110大卡熱量，份量相同的白飯則有150大卡，馬鈴薯熱量低了許多。此外，馬鈴薯富含維他命C，一顆含量是蘋果的10倍，可滿足人體每日所需維他命C的45％，鉀含量也高於香蕉，還有2公克纖維素。

報導也提到，李婉萍建議，煮食馬鈴薯，最好用水蒸法，保留原形蒸熟後再進行切割。馬鈴薯也很適合也冰過再吃，內含澱粉冷卻後結晶變成「抗性澱粉」，可以減少人體對澱粉的吸收率，適合減重者食用。

此外，馬鈴薯最好放在陰暗通風處，以免因光照變綠，烹煮前應先把綠色的部分去除。