吃綜合維他命？專家建議吃這些更有用

除了正餐，吃維他命B、C等營養補充錠，已成為現代人日常生活的一部分。專家指出，這一作法是將營養素從食物中隔離出來，對人體而言無法發揮最佳效果，甚至可能有副作用。

《cheatsheet》報導，化學家兼生化工程師迪西裘（Daniel DeCiccio）認為，攝取營養素最好還是吃食物，迪西裘建議以下10種食物，均有著強大協同作用：

1.全穀：全穀物的纖維以及其他養分有益健康、降低死亡率，精緻穀類和補充錠則沒有相同效果。

2.蘋果：除了內含豐富維他命C，蘋果皮、肉的萃取物可抑制癌細胞。

3.番茄：許多針對男性的綜合維他命含有番茄紅素，有助攝護腺健康。但若真的吃番茄，對攝護腺會更好，因為番茄紅素與其他植物化學成分能發揮協同作用。

4.石榴：補充錠中的多酚（抗氧化物），一般認為可以防癌，但石榴汁更有用。

5.綠花菜：綠花菜所含的蘿蔔硫素（sulforaphane）可抗癌，其抗癌效果大於萃取的蘿蔔硫素。

6.柑橘類水果：食用柑橘類水果來攝取維他命C，比較容易吸收。此外如果要補充來自植物的鐵質，一定要與維他命C同吃。

7.咖啡：咖啡含有多酚，並以複雜方式相互影響，可能有助於抗動脈粥樣硬化。

8.菠菜：菠菜打成汁時，β-紅蘿蔔素的生物利用度比整片菠菜葉高一倍，因此專家建議把菠菜打汁來喝。

9.紅葡萄酒：內含抗氧化物白藜蘆醇（resveratrol）。有趣的是少量白藜蘆醇（約莫紅葡萄酒的含量），比起大量服用更能減少癌症。

10.地中海飲食：採用地中海飲食的長者，比起同年齡人大腦容量年輕五歲。關鍵在於多吃魚肉少吃肉，而非服用魚油。