賣早餐20年的大媽透漏秘訣...煮水煮蛋「加這樣東西」殼一碰就掉！網驚呆：太神奇了！

吃雞蛋的時候，最煩的就是那種特別難剝的雞蛋，有時候把雞蛋殼剝下來，雞蛋直接小了一圈，雞蛋殼上粘了很多，不但浪費，而且還影響食慾。有一個賣早餐的大媽，已經賣了20年的早餐，大媽家的雞蛋，雞蛋殼只需要輕輕一碰就掉了，特別好剝，用大媽的話說，煮雞蛋時加鹽就錯了，可以加點它試試看，雞蛋更加鮮嫩，殼也好剝！


大媽人品也是比較好的，每次吃早餐的時候都經常跟大媽聊天，後來，還專門問了大媽煮雞蛋的祕方，以後自己在家裡也可以煮，大媽大方的把方法教我了，今天就把這個方法分享給大家，你們在家裡煮雞蛋的時候也可以試試看，首先就是要準備一些雞蛋，最好是土雞蛋，營養價值更高，而且還好吃。



把雞蛋清洗乾淨，然後先把雞蛋泡在冷水中，大概泡5分鐘左右就可以了，泡過之後，很多人煮雞蛋的時候都喜歡在裡面加鹽，其實這個做法是錯誤的，可以試試加點醋，用小火慢慢的煮雞蛋，大概煮5分鐘左右就可以了，關火後不要著急掀開鍋蓋，讓雞蛋在鍋裡悶10分鐘左右，裡面的蛋黃和蛋清就能夠完全凝結了。



之所以煮雞蛋的時候在裡面加入一些醋，是因為醋是酸性的，而雞蛋殼的成分是碳酸鈣，這種物質遇到醋以後，可以讓它變得更加柔軟一些，雞蛋也更容易熟了，可以縮短煮雞蛋的時間，這雞蛋殼變軟了以後，輕輕一碰就會掉了，不用費勁的去剝雞蛋，這就是很多人喜歡吃他家雞蛋的主要原因。


（以上圖／微博）

而且雞蛋煮好以後，想要它自動脫殼，可以把雞蛋放到冷水中進行降溫，然後在每個雞蛋上都包一個小洞，用不了多長時間，雞蛋殼就會自動脫落了，你們覺得這個方法怎麼樣呢？

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廚房小常識~有在做餐飲的基本功要知道~但還是感謝你。

這方法倒是第一次聽說
下次來試試看

我想說台灣哪有早餐店在賣水煮蛋的
原來是從微博轉來的

感覺吃個雞蛋還要這麼麻煩，還是自己剝殼就好了......

其實把蛋放到電鍋裡面正熟 也會很好撥的啊

我都把蛋洗好後放入小碟子裡，直接放入電鍋蒸熟，然後放在面紙上壓碎，就可輕易剝殼了。

我常常蒸蛋
後來都很難剝
還連殼帶肉
要來試試

加醋阿....以前就聽過這說法一直有印象~~簡單

原來是這麼簡單的方法
下次煮水煮蛋的時候來試試看