冬至吃湯圓 佐麥茶助消化

糯米做的湯圓不易消化，吃太多可能會腸胃積食、脹氣和便秘，專家建議，喝麥茶或吃點益生菌，都有助消化。

北醫大附設醫院中醫師陳玉娟說，麥芽中有幫助澱粉消化的澱粉酶，可助胃氣、消化米麵果實，並消食除脹，很適合吃完湯圓後喝一杯麥茶，但建議不要加糖，以免攝取過多糖分。

陳玉娟也建議，可拿橘子在橘子蒂挖洞，加些鹽再放進電鍋裡蒸，也能幫助消化，或吃點陳皮也行，洛神花茶、烏梅茶和果醋等，有助消化功能。

台灣乳酸菌協會榮譽理事長、陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑指出，喝點乳酸菌也有幫助，雖然不會有立即的效果，但長期喝能幫助腸道內好菌分解澱粉、纖維質等。

不過吃湯圓也要注意熱量，根據國民健康署統計，4顆有餡的大湯圓、或20顆包餡的小湯圓，熱量相當於一碗白飯，10顆有包餡的大湯圓就含有15公克的飽和脂肪，是體重60公斤成人每日建議攝取量上限的3/4，已接近每日建議攝取量，只要吃得適量就好。

唾液中含有唾液澱粉酶，透過唾液和食物的充分接觸和混合，可以分解糯米，讓黏稠的成分分解成更容易液化的狀態，可幫助人體吸收，因此吃湯圓時一定要多咀嚼。

國健署也建議，因鹹湯圓的鈉含量較高，約是甜湯圓的75倍，高血壓及有腎臟疾病的患者盡量少吃，避免喝湯，也可以減少鈉和防腐劑的攝取，且在購買湯圓前，要注意外包裝的營養標示。