太餓或不餓 吃飯易致血糖不穩

吃飯的時機很重要！「消費者研究協會期刊（Journal of the Association for Consumer Research）」最新的研究指出，不餓或是餓過頭才吃飯，容易導致血糖不穩定，而中等飢餓吃飯，才是最健康的。

「消費者研究協會期刊」找來45位大學生進行研究，並依飢餓程度分成3組後，再讓他們吃飯，結果顯示，中等飢餓在飯後血糖上升幅度較小，也低於不餓和很餓的組別，相對比較健康。研究建議，稍感飢餓時吃飯，是最適當的時機。

建立自己飲食時鐘 晚吃也無妨

報導提到，北醫附設醫院營養師許秋萍指出，當人餓過頭吃飯時，很容易吃的比平常多，易使胰島素分泌增加，進而影響代謝，導致血糖不穩，潛藏糖尿病風險。許秋萍建議民眾，三餐定時、建立自己飲食時鐘，就算用餐時間晚一般人1、2小時也無妨。

許秋萍說，一般人習慣中午12點吃午餐、晚上6點吃晚餐，但有些上班族因工作問題，長期只能晚上8點吃晚餐，雖然比一般人晚吃，不過只要養成習慣也無妨。