兵的料理廚房-馬祖小孩的家鄉美食成創意料理品牌

說到馬祖會想到什麼？ 阿兵哥？ 防空隧道？ 藍眼淚？
愛吃美食的人，可能會想到有馬祖漢堡之稱的『繼光餅』及『手工魚麵』，
而『繼光餅』、『手工魚麵』這充滿懷舊的在地古味，一般日常並不易吃到，
如今，就在一位馬祖小孩的轉念間，成為現今網購市場中超火紅的暢銷產品。



由馬祖青年所開設「兵的料理廚房」是一間專營馬祖料理轉型的網路店家，這群來自馬祖的小孩希望讓更多人看見馬祖、認識馬祖，因此耗時四年的時間進行研究開發，以透過創意料理的方式，將馬祖的特色美食“魚麵”及“繼光餅”推出家鄉後，再製作特殊風味的醬料搭配魚麵或單賣成可拌飯、炒料理的罐頭，讓這些老美味不再只是伴手禮的身份，而是能完全融入日常三餐當中，成為健康又營養的主食及桌上料理，同時迎合現代人講求快速方便的生活飲食步調。

「兵的料理廚房」的美味介紹！
簡單的來說「兵的料理廚房」分為
原味魚麵、六種魚麵口味、繼光餅以及多款特殊風味肉醬罐頭，



魚麵如其名，就是用魚肉所製成的麵條，搭配多款口味的醬料包，不僅方便料理，更吃的健康，這也讓「兵的料理廚房」的魚麵及醬料組合成為許多女性及家庭主婦熱愛的商品。

【魚麵介紹】



「兵的料理廚房」魚麵是由馬祖空運來台的魚兒所製成，將剝皮去骨的新鮮魚肉絞成肉泥，並以百分之50% 魚漿加上百分之50%太白粉，經過揉搓、壓製、切割，再於日光下曝曬兩天製成。製成的魚麵看來像較窄扁的乾意麵，不過馬祖大廚說：「雖然是麵條，但要用料理肉絲的邏輯來烹煮。」且真正用魚肉做的麵條，麵Q味濃，可煮、可炒也適合煮火鍋。也因魚麵的魚肉含量高，麵條Q彈帶有魚的鮮味，是馬祖人必吃的經典麵食。而「兵的料理廚房」特地將製作完成的魚麵送食品營養檢驗，證實了魚麵的營養價值有別於一般的麵體(澱粉)，因為是用一半的魚肉(蛋白質)加上太白粉所製成，麵條比一般的麵Q，營養價值更勝一籌。



魚麵的驕傲
魚面的營養價值高、不易發胖、份量十足，更能讓挑食不吃魚的孩子愛不釋口，「兵的料理廚房」魚麵「不添加」化學防腐劑，以純手工費時製成，為保新鮮，收到的商品都是下單後才製作的唷！



【魚麵的六種口味】



為讓民眾吃的多元、吃的方便，「兵的料理廚房」目前推出包含台式咖哩、泰式咖哩、經典肉醬、打拋豬、打拋牛、義式田園牛…等六種魚麵口味，可讓消費者任意搭配！而每包均附有一包脫水蔬菜（撕開後滿滿蔬菜香味）口感更加清爽豐富。

另另另~~現在還有一款待研發的-泰式酸辣螃蟹湯魚麵-即將登場！主廚利用檸檬葉、南薑、香茅、蒜頭、酸子熬煮，若倒是加上些螃蟹或是鮮蝦、魷魚、香菇..，一碗泰式酸辣麵即可完成，方便的令人期待。

此外，為讓家庭主婦方便料理，也推出了純肉醬罐系列，除了保有魚麵方便包的經典肉醬、打拋豬、打拋牛、義式田園牛的四種熱門口味，還加入了老酒小魚小卷、紅麴干貝xo醬，兩款口味，共有六種純肉醬罐系列的組合唷！咱們來看看每款美味的介紹吧！

★台式咖哩
有別於南洋咖哩的重辛香料；日式咖哩的重蔬菜味；韓式咖哩的偏甜搭配泡菜，台式咖哩的口味薑黃成分較高，紅蔥強烈，醬油醇厚，較有溫醇的咖哩氣息，

★泰式咖哩



南洋是香料起源地，因此泰國咖哩重香料的運用，富有濃濃南洋風味的綠咖喱在食材的選用上別有用心。除了使用泰式必備的椰奶及有心咖哩醬外，還加入了大蒜、高良薑、香茅、紅蔥頭、棕櫚糖、魚露、檸檬葉等食材所製成，不僅香氣四溢，層次豐富。

★經典肉醬
肉醬在生活飲食中具有相當重要的地位，不論簡單的白飯或是麵條，只要加上一匙肉醬，轉眼即成為一碗美味主食。「兵的料理廚房」古早味肉醬，採以3：7的肥瘦絞肉比例，帶皮絞肉，咀嚼有勁，爆炒出油，再用其爆炒香蒜、紅蔥頭，加入北平甜麵醬、四川豆瓣醬、冰糖，所製成的肉醬香氣一絕，而那提升香氣至臨界點的紅蔥頭，更被許多老饕稱做「正港的台灣味」。

★泰式打拋豬/泰式打拋牛



打拋肉，泰式料理的代表，其實「打拋」二字並非將肉打碎、拋碎，而是來自於音譯的「打拋葉」又名聖羅勒，是種能帶給味蕾有獨特衝擊性的特殊香料葉，十分開胃。泰國的打拋肉就好比台灣的滷肉飯，是一道百吃不厭的泰國家常菜，搭上打拋葉的特殊香氣非常下飯。

「兵的料理廚房」打拋肉系列特別選用泰國的金山醬油及是泰國蠔油魚露製成，再加入大把打拋葉，香氣逼人，令人胃口大開。而泰式打拋肉醬與馬祖魚麵的結合也意外的蹦出驚人好味道，是最熱門的搭配組合。





★義式田園牛



帶筋的牛絞肉搭配奶油炒雞蛋，再以時蔬悶燉，配上義式香料，這就是田園的鄉村味。不論是烤上餐包沾著吃，或是搭配麵條，一秒成為優雅又帶有濃濃義式香氣的簡單料理。

在這富含蔬菜、雞蛋及帶筋絞肉的均衡組合中，濃濃的田園滋味嚼勁十足，之中在奧力岡、迷迭香及黑胡椒的搭配下，成了味蕾上最迷人的交響樂章。

★老酒小魚小卷



來自馬祖的老酒，香氣四溢，配上小魚與小卷不同的嚼勁，及老菜脯的清脆口感，讓人一口接一口，不論是拌飯、炒飯、炒空心菜或是蒸蛋時鋪在蒸熟的蛋上，都相當絕配，直接下酒也很適合。

★紅麴干貝xo醬



紅麴入料是老祖先的智慧，不僅養生，還可以降低膽固醇及血脂肪。
「兵的料理廚房」不僅挑選品質優又新鮮的干貝，還選用整顆完整的鈕扣香菇，配上干貝蝦米製成。帶回家只要直接拌入米飯、麵食，或是用來炒高麗菜、炒飯..等即可成為一道方便又高貴的料理，是家庭主婦的最佳選擇。

【繼光餅】



在餅中打一個洞，以麻繩串起掛在士兵身上，是早年戚繼光將軍為讓在行軍中的士兵也能快如閃電，而所發明的餅，因其而名成了「繼光餅」就此留傳至今。如今繼光餅已是福建、台灣一帶的民俗文化飲食。


  
「兵的料理廚房」將繼光餅與美式漢堡結合，創新的組合不僅保留傳統，並讓文化得已傳承，更讓繼光餅變的更有新意。以100%純肉製成的超厚漢堡排，搭配水煮蛋及濃郁起司，元氣滿分。

“留下傳統的美好並融入新的思維”一直是「兵的料理廚房」想做的事，而這一切的動力都來自於對料理的熱愛及念念不忘的家鄉味，這也讓「兵的料理廚房」所研發的馬祖魚麵、繼光餅還有紅麴老酒料理..等，逐漸在台灣打開知名度，並擁有愈來愈多忠實的擁護者。此外，也寄賣馬祖特產，讓台灣民眾能多一個渠道購買馬祖商品。

！重要的是！
現在不但有魚麵方便包組合，也有原味魚麵搭配醬罐的免運搭配，非常划算唷！

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