老人家年菜選擇

北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示，人體老化過程中，味覺、牙齒等問題可能對生活有影響，特別像口腔有問題的長者常會選擇流質、易咀嚼的食物，但同時卻排除許多高營養價值的食物，像全榖、水果、蔬菜等。

蘇秀悅建議，老人家年菜菜色最好以「切絲剁碎易吞嚥、烹煮加倍少咀嚼、營養密度高一點」為設計原則，例如「素什錦」的紅蘿蔔、木耳、樹薯、豆干都要切絲，拌炒成菜，方便入口又多樣化。

每年到了過年要準備年菜 還真的是讓人傷透腦筋啊

yct6453 發表於 2019-12-8 11:00
每年到了過年要準備年菜 還真的是讓人傷透腦筋啊

樓主需要準備年菜喔!!
真的好辛苦~

謝謝分享。