糖醋黃魚

糖醋黃魚

      用煎魚取代炸魚，一樣可以有酥皮嫩肉的魚料理，加上糖醋醬汁與喜好的蔬菜，糖醋魚即可美味上桌！

                           時間
               30       分鐘


      食材
                                 黃魚
         1條

                  青蔥
         3根

                  蒜頭
         5瓣

                  老薑
         1小塊

                  紅蘿蔔
         1/4條

                  洋蔥
         1/2顆

                  黑木耳
         2片

                  青椒(彩椒)
         1顆



      醃料
                  米酒
      2大匙

               鹽
      1/2茶匙



      調味料
                  醬油
      1大匙

               烏醋(白醋)
      1大匙

               蕃茄醬
      1-2大匙

               糖
      1茶匙

               米酒
      1大匙

               水
      1-2大匙

1 將魚鱗刮除，內臟、魚鰓清理乾淨，以醃料醃約30分鐘。
   2 準備煮魚的食材，清理與清洗。
   3 紅蘿蔔切花，青蔥1根切斜段，洋蔥、青椒、黑木耳切菱形片。
   4 青蔥1根、蒜頭、老薑、紅蘿蔔切花之餘料，全部切末。
   5 起鍋，放入1-2大匙的油，開中火油熱（油上方鍋邊出現油紋）時放入黃魚，煎約3分鐘後，轉中小火，煎至金黃色再翻面，翻面後續煎至金黃色（雙面金黃色），完成後起鍋盛盤。
   6 利用煎魚的餘油，先放入切末的辛香料炒香，再放入紅蘿蔔花、洋蔥炒至洋蔥呈半透明狀。
   7 再加入黑木耳、青椒翻炒幾下即可加入調味料，煮滾後再加青蔥，青蔥轉綠即可關火。
   8 起鍋淋於煎好的魚上即可。

小撇步
1.糖醋醬中的蔬菜：可依個人喜歡或家中有的食材變化，亦可用黃椒、紅椒、
毛豆仁、豌豆、甜豆⋯⋯等。
2.喜好辣味者：可加入適量的辣椒。

Jcc_9527 · 發表於 2020-1-17 08:44

真厲害魚好完整
我從來沒在我家看過有皮的魚@@

lococo0210 · 發表於 2020-1-23 16:24

好仔細的說明，趕緊叫不善烹飪的太座來看。

糖醋黃魚

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