泡麵小心吃！一天吃兩碗…飽和脂肪就超標

2018年7月起將禁用反式脂肪為食品添加物，但食品業者卻可能在加工過程中，用飽和脂肪取代，以維持食品風味；但根據最新的國際建議，以每日攝取飽和脂肪總量計算，吃2碗泡麵就會超標。

《聯合新聞網》報導，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，未來食品中添加的反式脂肪雖然被禁止，可是，取代的植物油在經過氫化加工之後，將變成飽和脂肪的油脂。過多攝取，可能引發心血管疾病，如冠狀動脈心臟病、腦中風、高血壓等。

根據美國新版飲食指南、世界衛生組織（WHO）等建議，每日對飽和脂肪應低於22公克（以每日2000大卡計算），相當於2湯匙的油；換算成泡麵計算，一碗約107公克的泡麵其飽和脂肪標示約11公克，一天吃兩碗就已超標。而如果換成法國、義大利、西班牙等國對飽和脂肪建議攝取標準，那一天吃1碗泡麵。