日本主婦的廚房收納心法公開！調味料、鍋具這樣收納省下一道菜的時間

整理 陳東煌｜圖片提供 大谷理莉

有在下廚煮菜的人都懂，做菜本身是件開心的事，但如果要處理事後的廚房收納，那才是頭痛的開始，洗碗、晾乾、收納排列，好不容易整理完廚具，沒多久又要開伙做菜，簡直是沒完沒了！來自台灣、現居日本靜岡的主婦大谷理莉就分享了她自己的廚房收納心法，無論是鍋碗瓢盆、調味料罐，甚至是冰箱收納，只要掌握好以下原則，你也能將家中的廚房設計得宛若雜誌！

 一、 「轉身拿」心法：拿捏最短距離，取得最大便利

首先，她的第一個廚房收納原則，就是廚房物品要放在轉身就能取用的距離，這樣在烹調中不必翻箱倒櫃找半天，或是放著煮沸的鍋具跑到另一處拿東西，一方面顧及便利，另一方面也比較安全，像是電子鍋、飯勺、碗盤、垃圾袋、咖啡機等，最好能夠依照動線擺放，平時會在哪使用，物品就最好收在順手可以拿到的地方，切記作業動線越短越有效率。   

廚房收納的重點原則：調理中轉身就能取用的距離。

   二、 「指定席」心法：工具沒有難用，只有擺錯位置

再者，依照她的廚房收納原則，不管是客廳、臥房還是廚房，家中的大小物品都有自己的位置，把廚房用品分門別類放好，在烹飪時就可以減少缺東缺西的機會了，以下是她詳細的廚房收納位置，大家可以依照家裡櫥櫃的大小去作調整：   

1. 廚房水槽下收納：  通常這裡會擺放一些不鏽鋼盆、調理盆、菜刀、剪刀、砧板等廚房用具，基本上跟流理台工作有關聯的器具，都會一層層收納在這裡；接著下方抽屜才會收納一些洗劑、廚房用毛巾等清潔用品，而這些拿來擦碗、掃除用的毛巾最好用直立式收納，有助於日後拿取的便利度。

 

砧板記得先晾乾再收納，才不會發霉喔！



毛巾採取直立式收納，方便取用好整理。

 

2. 瓦斯爐下收納：  湯鍋、平底鍋、炒菜鍋、鑄鐵鍋等所有常用的鍋具，她都建議收納於瓦斯爐下的櫥櫃，這樣做到任何菜色時就能迅速拿出對應的鍋子，而一些大瓶醬料和鍋蓋則可以放在廚具抽屜原有的收納盒中，如果廚具本身沒有附這種配件的話，也可以利用一般用來裝文具的 A4 檔案箱替代，效果比想像中來得厲害呢！

 

廚具若沒有配備收納盒，A4 檔案箱也是很好用的收納單品喔！

 

3. 廚具下方抽屜收納：  天氣冷颼颼，就會想來盤熱騰騰的咖哩飯，或是一碗灑滿柴魚片的味噌湯，吃下肚全身都暖了起來，而不管是料理用的乾貨、調理包，還是咖哩塊等食品，都可以依照用途分類，分別收在這種收納盒內，要拿取時整盒取出，就不會搞得亂七八糟，也方便定期確認需要再添購什麼乾貨或調理包。

 

依用途分類調理包時，記得也要以直立式收納為主。

 

4. 調味料罐收納：  對常常做料理的人來說，家中一定有各式各樣的調味料，而這類不需要放進冷藏庫的調味料、香料，煮一餐飯可能就要來回拿取好幾回，像她就是用日本星硝油罐去分裝醬油、香油、白醋等調味料，然後如果怕瓶子放進抽屜會東倒西歪，不妨試試檔案夾去作簡易隔層，比通通擺在檯面上來得乾淨整潔。

 

常用的調味料罐可以放在 IH 爐或瓦斯爐旁的抽屜，隨手拿了就可以用。



調味料裝瓶貼上標籤，一拉開抽屜就能一目了然。

 

5. 雜貨、餐具櫃收納：  除了以上的烹調用具之外，剩下的餐具、廚房家電都可以收納在另一側收納櫃，當然擺放距離不能離餐廚工作區過遠，才能保持動線的順暢。然後一些調味料庫存則可以用收納籃做簡易區分，開封後補充完剩餘的調味料最好固定放在一起，方便確認有效期限，尤其是罐頭類的食品，最容易放到忘記食用。

 

調味料庫存記得要定時檢查，才不會囤積過多。



開封後補充完剩餘的調味料建議固定放在一處。



罐頭記得要定期檢查有效期限，否則放到過期可就浪費了！

 

以上是廚房收納的一些小訣竅，其實只要掌握「轉身拿」跟「指定席」兩種心法，廚房用品就能收得整齊又好拿取，而冰箱則是另一個廚房收納時會遇到的「大魔王」，到底怎麼樣收納才能保持蔬菜的新鮮，不會有隱藏在深處的乾枯茄子或秋葵呢？敬請期待下一篇文章，由日本主婦大谷理莉繼續為大家解答冰箱收納的疑惑吧！  

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這樣的廚房收納適合一般家庭主婦居家的示範