沖泡式牛奶、鮮奶跟豆漿，到底哪種較健康

本人是一個極度牛奶控，對牛奶的需求度就跟人體需要水一樣。所以說本人我其實對於牛奶的了解程度可是相當的不一般。

牛奶有分兩種，一種呢是新鮮的鮮奶，還有一種是沖泡式的牛奶也就是奶粉，很多人都說早餐都要配一杯牛奶才健康，那要配的是哪種才健康？

再來，在這個世界上有一群人或者動物，有著這樣的一種症狀叫做乳糖不耐症，有這種症狀的人們只要一喝牛奶，就會跟大部分的人喝了早餐店的奶茶一樣，像是中了某種詛咒般的開始狂拉。

在這種情況下，就會需要牛奶的替代品也就是豆漿啦~~~~


接下來就由小妹來告訴大家，什麼是牛奶、奶粉跟豆漿！

首先，什麼是牛奶？牛乳，俗稱牛奶，是最古老的天然飲料之一，顧名思義，牛乳是牛的乳汁。

在不同的國家，牛乳也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。

目前市面上牛乳的添加物也相當多，如高鈣低脂牛乳，就強調其中增添了鈣質。

一杯500毫升的純牛乳，熱量在300大卡左右。
低脂牛奶的脂肪約是新鮮普通牛奶的50%左右，熱量減少。適合需控制飲食的糖尿病患者、心血管疾病患者、肥胖人士及消化能力較弱或腹瀉的嬰兒飲用。
脫脂牛乳脂肪量少於百分之一以下。
在牛乳中主要包括乳清蛋白與酪蛋白。
乳清蛋白（whey protein）
酪蛋白（casein）：主要蛋白質，佔了牛奶蛋白80%，導致一些人腸胃過敏。而β-乳球蛋白與γ-乳白蛋白則只是乳清蛋白的一部分成份。
β-乳球蛋白（beta-lactoglobulin）：可能會導致一些人腸胃過敏，但最具有抗原能力
γ-乳白蛋白（gamma-lactalbumin）
乳糖：造成乳糖不耐症的成分

由於酪蛋白、乳糖是導致大部分的人腸胃過敏、不適的原因，於是市面上出現了很多去掉了酪蛋白、減少乳糖的乳清蛋白產品。

像是健身界很流行的乳清蛋白粉，如Bioplus、Myprotein，或者是乳清蛋白加工食品，像是乳清蛋白巧克力Myfoodz之類的，都是用來補充含在牛奶內部的乳清蛋白但又可以不用拉肚子的其中之一的方法。

之前也是有過為了減肥買了代餐奶昔來試試看，也就是所謂乳清蛋白的各類產品。像是知名的賀寶芙，我是選擇草莓口味啦，喝起來很重口味。

只不過後來喝不太習慣重口味就該換成比較清淡的乳清蛋白粉，目前只有嘗試過Bioplus，算是淡淡的奶香味，喜歡有味道的建議是買可可口味的。

接下來，就要跟大家介紹奶粉了哦！什麼是奶粉呢？

奶粉、乳粉主要是指以牛的乳汁為原料，經過消毒、脫脂、脫水、乾燥等工藝製成的粉末。也可指為使用山羊等其他動物的乳汁生產的產品。 奶粉為再加工品，而非原態食物。

奶粉按生產工藝和添加材料的不同來分類，可分為調製奶粉和普通奶粉，脫脂奶粉等 按使用對象不同來分類，可分為嬰兒奶粉、兒童奶粉、成人奶粉、孕婦用奶粉、老人型奶粉、貓狗等動物專用奶粉等。

作為牛奶成分的替代品，因為奶粉保存成本遠低於鮮奶，在現代食品工業中，奶粉的應用規模遠大於鮮奶，像是：咖啡牛奶、調味乳、煉乳等等。
但雖然說奶粉是有加工過的產品，但是對於有過敏性質的人們來說，還是有拉肚子的風險。而且也因為奶粉並非原態食物，所以論健康程度還是不如牛奶的哦！

之前小妹也是嘗試過不同的選擇，像是女性營養奶粉，其實也是不錯喝有種淡淡的玫瑰香。

接著，就是豆漿！什麼是豆漿？豆漿又稱豆奶、豆腐漿，是指以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，營養與牛乳相似，富含植物性蛋白質與微量鈣質，是素食者的優良蛋白質攝取來源。

豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。不過因為大量植酸的存在，豆漿中的礦物質無法被吸收利用。另外豆奶中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。

又因為豆漿不含乳糖，對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用，也是價廉物美的蛋白質來源。但豆漿的鈣含量較低，一般只有同等劑量牛奶的三十分之一。

市面上現有產品「蜜豆奶」為添加糖分之豆漿，口感上較被一般大眾所接受，但高糖的成分有導致心血管疾病、糖尿病和高血壓產生的風險。

但是其實有些人是有黃豆過敏體質的，不過因為黃豆過敏是慢性的，所以要經過特別檢驗才會發現。

因此對於黃豆有過敏體質的人可能要避免喝到豆漿哦！

對於有乳糖不耐症的人來說豆漿其實是一個很有營養的代替選擇，但可能就是需要另外再多補充鈣質，或者是可以透過乳清蛋白產品來補充。

至於沒有這些症狀的人們來說，其實豆漿跟牛奶都是可以交替喝的營養品，不過無論是豆漿還是牛奶都可能要考量含糖量或者含脂量的問題。

至於奶粉，因為是加工食品的緣故，所以健康係數並非那麼高，但是也因為市面上有各類型不同的奶粉產品，再加上真的比較便宜，考慮到價格方面的話也是一個不錯的選擇。

最後的最後就讓資深牛奶控來告訴沒有乳糖不耐症的你們，最好喝的牛奶到底在哪裡。
首先就是有Costco's卡的各位，你們還在等什麼Costco's專賣的品質保證牛奶，真的不能錯過！
至於沒有的也沒關係看你喜歡日本北海道還是台灣農場的初鹿都是不錯喝的選擇哦！

欸！？不對？不是說要跟大家說健康牛乳嗎？感覺好像跑題了？（先跟大家說抱歉，一講到牛奶我就不受控）

覺得文長的看這裡→懶人包←
有乳糖不耐症：豆漿>乳清蛋白產品>奶粉>鮮奶
有豆類過敏症：鮮奶>乳清蛋白產品>奶粉>豆漿
鈣質補充：鮮奶>乳清蛋白產品>奶粉>豆漿
熱量控制、脂肪控制、加強蛋白質：乳清蛋白產品>豆漿>鮮奶>奶粉

以上整理，謝謝大家收看！

脫脂牛乳這樣也太低..沒喝過欸不知道好不好喝??

還好最後有一個很簡易的對照表
懶人看想要什麼直接選擇很方便

相較之下奶粉就比較少在買
現在看到加工這兩個字就....XD
以我的狀況來看我還是適合乳清蛋白

奶粉都是買來給小孩喝的
我怕泡的牛奶有一股味道
每次喝必吐==
相對的就很愛喝無糖豆漿

脫脂我覺得要看個人~
懶人包很方便有沒有XDDD
有些人對加工比較敏感-3-
小孩比較會怕腥味~有些媽媽或身體不好的人也會怕腥味~

所以要同時達到熱量控制、脂肪控制、加強蛋白質就是....選擇乳清蛋白產品?