換老闆不換店名的50年老店

老家附近
有家經營了50年的麵店
就是很簡單的豬油拌麵
因為是從小吃到大的熟悉味道
所以在我心中
是第一好吃的麵
每次回老家
都一定要回去報到

今年年假回家
發現年長的老闆夫妻不見了
換年輕的夫妻接手
店內客人變少了
麵送上桌
一吃
發現變鹹很多
味道也不太對

結帳時
與年輕老闆閒聊
年輕老闆回答得吞吞吐吐
我覺得很奇怪
回家一問才得知
老店年輕一代沒人接手
老一輩年齡太大
體力不堪負荷
只好將店盤給別人  
並帶新人一個月左右
才放手  
但是不知道怎麼了
口味就是變了
老老闆有回來3-4次
重新教
還是無法恢復原本的味道
所以客人流失了很多

唉
我朝思暮想的味道
又少了一項

有沒有考慮自己上
去學老闆的手藝
自己把店頂下來

我之前很喜歡的一家小吃店也是這樣
後來頂的人沒撐多久

有家經營了50年的麵店!子孫不願意傳承真可好可惜啊

這段日子外食的人勢必會減少
小吃店拼轉變肯定不會輕鬆

太可惜了，小吃很賺只是很累啊！

50幾年煮麵的經驗,交幾個月也煮不到原來的味道很正常.

很多東西小細節不一樣
整個口味就變了
除非他能創新出更好的味道
可是難阿

沒人接手就只能換人經營，習慣的味道消失也是無可奈何的~

這個感覺根本是詐騙集團吧……
已經不是原本的味道跟經營團隊，
也沒有理由再承接本來的店名跟50年老店的名號了啊～