夜市PM2.5高出10倍

夜市是台灣的特殊飲食文化，也吸引許多外國遊客前來品嘗美食，然而夜市攤販燒、烤、煎、炸排放出的油煙，造成周圍的PM2.5比一般室外高出10倍左右，最好的應對方法是讓店家裝上靜電油煙機，成為環保夜市也讓民眾逛得安心。

據《三立新聞》報導，中研院環境變遷研究中心研究員龍世俊表示，夜市在燒烤油炸時，除了PM2.5還會釋放具致癌性的化學物質，例如多環芳香烴等等，有可能造成肺癌和心血管疾病。

報導中指出，學者監測夜市環境時發現，夜市和餐廳的PM2.5濃度，達到每立方公尺70到200微克，最高甚至到500微克，是一般都會戶外環境的5至10倍。

為了避免油煙味道影響民眾太深，環保單位在接獲投訴後就會派人稽查，負責檢驗的專員孫松佑表示，通常檢測時會在味道最濃的地方採樣，利用隔膜式的幫浦、乾式氣體流量器、採氣袋等專業用品，採集現場空氣回去分析，若超標會先勸導，第二次就罰款10萬元以上。

除此之外夜市攤商也可以加裝靜電油煙機，吸除烹調時產生的油煙，利用正負電荷和活性碳濾網，避免髒汙周圍的空氣環境，例如新北永和樂華夜市就大力推行此項設備。龍世俊指出，如此一來民眾對PM2.5的暴露可以下降到30%，而且還有可能更低。