材料：韭菜1把、蝦米少許
麵糊材料：麵粉1碗、雞蛋1顆、高湯粉1小匙
蘸醬：味醂2大匙、昆布露2大匙、醬油1大匙、蒜末3顆
TIPS：若無韭菜，亦可添加蔥或各種青菜。
1調麵糊
將麵粉加雞蛋、高湯粉和少許水調成麵糊。
2爆韭菜
鍋底淋少許油，熱鍋後放切段的韭菜，淋上麵糊。
3撒蝦米
麵糊凝結後，翻面前撒上切碎的蝦米，煎至雙面焦黃。
4調蘸醬
味醂、昆布露、醬油以2：2：1比例拌勻，加入蒜末。
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