沖蜂蜜這件事成為很多人議論的熱點事件；有人說：蜂蜜絕對不能用開水沖泡，否則就會破壞掉蜂蜜當中更多的營養物質；還有人說熱水沖泡蜂蜜還會導致蜂蜜當中的酶類物質失活變性，還會導致蜂蜜的顏色變深，香味還會揮發掉，甚至出現不讓人喜歡的酸味。蜂蜜中還含有豐富的B族維生素、乳酸、醋酸、檸檬酸等有機酸物質；另外在蜂蜜當中所含有的礦物質鈣元素、鉀元素、磷元素也都可圈可點。那麼你的蜂蜜水沖泡是否正確呢？下面一起讓我們瞭解一下吧。
1、沖泡蜂蜜的水溫應該是多少？在科學的角度來看，多少度的水去沖泡蜂蜜都可以，當然前提需要衝開，溫度怎麼也要達到40度左右。相比於沖泡溫度，大家應該關注的更應是飲用溫度，飲用過低溫度的蜂蜜水容易刺激損傷胃腸粘膜，飲用溫度過高的蜂蜜水容易刺激食道粘膜和胃粘膜，增加食道癌等疾病的發病概率。建議大家飲用蜂蜜水的溫度不超過65攝氏度，以接近於自己的體溫最為靠譜。
2、不要用金屬杯子沖蜂蜜水。在沖蜂蜜水時，一定不要用金屬杯子沖蜂蜜水，原因是因為蜂蜜是呈酸性物質，會與金屬杯子發生氧化反應，析出遊離金屬元素，使蜂蜜水變黑影響正常食用。一般情況下最好使用玻璃杯其次是陶瓷杯。
3、不要作為清晨的第一杯水飲用。我們都知道清晨起床後一杯水能幫助清除腸胃廢棄物，但蜂蜜水不能作為清晨第一杯水飲用。原因是清晨體內經過一夜新陳代謝的廢棄物質還沒清除體外又要接受新的物質，新物質與代謝殘渣混合不利於蜂蜜中的營養物質吸收;另外蜂蜜水不能更好的補充細胞中的水分，會減緩排尿時間，從而降低體內排毒。
4、顏色的深淺不同，蜂蜜的營養價值會有很大區別？不同植物花粉所釀成的蜂蜜顏色的確會有些許不同，例如棗花蜜和油菜花蜜的顏色可能相應會更深一些，但是這些蜂蜜在營養價值方面並不存在太多影響和區別，請各位科學看待，其實蜂蜜在營養物質方面本身也沒有太優越的地方。如果蜂蜜在放置的過程中出現“結晶”，這是一件非常正常的事情，蜂蜜當中所含主要物質就是葡萄糖和果糖物質，如果溫度出現過低情況時，蜂蜜當中葡萄糖晶核就會出現聚合的情況，所以就會導致結晶情況的出現。 |
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