東京「No.1起司蛋糕」食譜竟然公開了！

號稱日本東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake，最有名的就是「軟心起司蛋糕」，負責人田村浩二曾經在米其林三星級餐廳當過主廚，據說每天只製作32條蛋糕，一上架就秒殺。

今天金魚妹看到Mr. Cheesecake竟然公開了食譜！還不趕快跟著大師學起來(✪ω✪)

需要材料：

✔奶油起司 200g
✔砂糖 100g
✔酸奶油 280g
✔希臘優格 50g
✔奶油 100g
✔全蛋 2顆
✔玉米粉 20g
✔檸檬汁 9g
✔白巧克力 50g
✔零陵香豆 1/2個
✔香草豆莢 1/4個


製作方法：

先將烤箱調整至180℃預熱

1.將奶油乳酪隔熱水放入碗裡，使溫度提升，再與糖放進攪拌盆中充分攪勻。
2.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中，並用橡皮刮刀拌勻。
3.將雞蛋分三次添加到步驟（2）中，每次都要用攪打器充分攪拌。接著加入檸檬汁和玉米粉混合。
4.奶油放入小鍋中加入白巧克力，零陵香豆和香草豆莢的種子也放入用中火加熱，沸騰後就停止加熱。
5.將步驟（4）添加到步驟（1）中，並用攪打器混合。接著加入步驟（3）成品並混合攪拌至光滑，然後過篩，倒入模具中。
6.將烤盤加入2-3公分熱水，蛋糕模具包覆錫箔紙完全隔絕水。
7.放入180℃的烤箱中25分鐘，將其降溫至150℃並烘烤20分鐘。
8.放到冰箱冷卻4小時就完成了。

影片版底加：
[Youtube]Mwk_-maJyIE[/Youtube]實在太邪惡了，看完照片跟影片突然好想去買(威

(圖來源：ELLE&IG)

謝謝分享~
我要來做做看^^

在夏天吃雲的羊 發表於 2020-4-20 16:51
謝謝分享~
我要來做做看^^

我也想做來吃看看…

這個我太太應該有興趣， 她剛才還跟我炫耀， 他做了一個新的蛋糕， 還做了一個冰淇淋

負責人田村浩二竟然公開了「軟心起司蛋糕」的食譜?!
最近是怎樣??
一堆名品相繼公布食譜??
這是在交代遺言的意思嗎?

看過程應該不難，現在家時間變多，
有這個配方食譜，可以假日來做看看

AbnerYei 發表於 2020-04-20 22:59
這個我太太應該有興趣， 她剛才還跟我炫耀， 他做了一個新的蛋糕， 還做了一個冰淇淋 ...

好幸福！！羨慕啦

想要去買自己動手太累了,技術本位不夠.

看到要洗那麼多碗 我就卻步
但起士蛋糕 是心頭好

沒那麼講究一定要吃名店的起士蛋糕
看到想吃就買

看到照片中的起司蛋糕，整個心都軟了，好想吃了它。