冰淇淋：盒裝冷凍，表面變硬？舀出粘勺？軟滑口感變差？保存方法有誤！

冰淇淋：盒裝冷凍，表面變硬？舀出粘勺？軟滑口感變差？保存方法有誤！

家用冰淇淋：盒裝冷凍，反複打開/關閉，密封不嚴。水分擴散外移，針狀冰晶形成，表面集結硬化。
外在表現：表面變硬，軟滑口感變差；舀出粘勺，成型困難；脫水幹燥。
解決辦法：阻止水分遷移；溫熱舀勺。

本視頻分析/演示了解決問題的方法步驟和技巧。
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