人體有70%是水，水是我們的生命源泉。在我們的身體裡面，水有兩個方面的功能。首先水是一個傳送營養物質的介質，比如我們的血液，實際上就是水，承載了白細胞，紅細胞，血小板，血清以及各種營養，通過血液的循環給各個器官，各個組織進行交換。
其次，水也是一個排泄垃圾的載體。比如我們的汗液，眼淚，尿液，鼻涕都是水承載了一些需要排出去的廢物，再做一個代謝的工作。
正因為我們每一個細胞，每一個組織，每個器官，每個功能都離不開水，自然我們每天對於水也是有一定的需求量。
是不是我們每天喝的所有的水都能有效轉化為我們身體所需要的水，因為如果轉化本身就是一個問題，那麼喝再多水可能也是無效的。好比我們在很多的糖尿病人口渴，每天大量的灌水，然後大量的跑廁所，就是它存在一個基本的轉化障礙，所以我們這裡是存在一個基本的概念，就是我們需要喝能夠快速轉化為體液的水，能夠儘可能高效地補充我們的體液，那麼這個水就是好水。
可是我們現在對於好的水的定義是什麼呢？是所謂的純淨水，包括弱鹼性水，還有礦泉水。甚至現在衍生出什麼冰川礦泉，甚至還有最近很流行的進口的斐濟的礦泉。
中國文化對於好的水的表達是活水。就是有活性的水，這跟我們現在對於水的一個定位是有巨大的區別。現在所謂好的水，礦泉水也好，純淨水也好，它們的區別更多是物質層面的區別，而物質是可以通過儀器檢測得出結論的，裡面含多少什麼什麼東西。可是活水是無法用儀器檢測，因為活水是對於水的性質的表達，而不是物質層面，它是一個能量層面的事情。那對於性質這個東西，如果無法檢測，那我們應該通過什麼標準來判斷水是否有活性？其實很簡單，就是通過我們的感覺或者覺察。
這麼一個現象，一個酒量好的人是可以喝下20瓶啤酒的。同一個人，在相同的時間內和等量的白開水卻是絕對不可能的。原因就是啤酒的活性要比白開水高，在身體裡面的交換能力也就更強。
人其實是很敏感的，對於水的活性，我們也是很容易就能感知到的，低活性的水到了我們身體裡面就會產生飽漲，而高活性的水，進入我們身體就會很輕密。
茶，大家可以去做這樣一個實驗。同樣你口裡面含一口茶和含一口水，你會發現一口茶在你的嘴巴裡面你覺得是很輕的，而同樣多的水它是偏重的。
為什麼茶具有那麼高的一個活性。首先我們又要從養生來說起，養生就是養生機，或者養生生不息。在食物上面我們選擇了種子，五穀，大米，因為種子是生氣很旺的。那麼在飲上面呢？我可以告訴大家，除了種子以外，草木的生機也是非常旺。茶葉兩個字，茶下面是木子為根，上面是草頭。繁體的葉，下面也是木尾子根，中間一個世界的是上面還是草頭，也就是說茶葉兩個字的本身就包含了中國文化生生不息的本意。所以茶可以提神，也就不太理解了，因為它可以調動人的生機。
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