(圖/網路)
花椰菜的營養相當豐富，但其實很多人並不愛吃花椰菜，尤其用水煮之後常常煮到過老，原本翠綠新鮮的菜都會被煮到黃黃der...
小牡蠣在上網的時候剛好找到專業鄉民提供的「料理花椰菜全攻略」，照著煮準沒錯！
(圖/網路)
以下全文▼
水煮花椰菜有下列幾種情況：
1. 難吃
會煮到難吃通常是煮太久爛掉了，
標準的作法是煮的水量要夠多，一次不要下太多花椰菜，
而且切記要大滾後才下鍋，1:30~1:45秒就起鍋，
起鍋後一定要沖冰水停止加熱過程，不然餘熱會把菜煮到黃。
2. 可入口但沒味道
煮完的花椰菜水一定要瀝乾，不然水水的會把你之後的調味都稀釋掉，
然後盡量越快吃完越好，不要放太久。
3. 超級歐麥
如果煮花椰菜的過程中細節都有掌握，最後就剩下調味了，
好的初榨橄欖油絕對是基本，然後鹽記得要下夠，
鹹度夠才能帶出花椰菜的甜味，
再來是香料的部分，蒜末跟黑胡椒是基本款，
如果想要多點刺激的話就是七味唐辛子或新鮮辣椒，卡晏辣椒粉也可以考慮；
如果想要吃美式風味，卡津(Cajun)風格的香料也很適合花椰菜，
Costco有直接賣大罐的卡津綜合香料，不難入手，
如果喜歡日式的，可以用味增、昆布醬油調醬汁，
然後撒芝麻+海苔粉，甜甜的一樣很好吃；
中式的話，口味重的就加花椒油+豆瓣醬，
不吃辣的也可以考慮南乳醬，總之都不會難吃到哪裡去。
最後水煮花椰菜除了可以直接吃以外，也可以拿去做各種變化，
排餐襯底的花椰菜泥、義式烘蛋或鹹派的餡料、跟牛肉羊肉一起炒蠔油，
營養好吃又方便，希望大家不要討厭花椰菜QQ
花椰菜真的很好吃啦~小牡蠣個人非常推薦沾和風胡麻醬(好X多有賣)
大家可以參考看看喔
(來源/批踢踢)
https://moptt.tw/p/Gossiping.M.1589346355.A.45E
|
|
