廚房3大基本格局！從中找到最適合你的理想型吧

在進行廚房規劃設計的時候，不只是廚房本身，重要的是與客餐廳的連結也要規劃進去。常見的廚房類型有以下三種，快從中找到最適合你的形式吧！   

一、開放式廚房

將有限的空間加以活用，享受與家人談話的樂趣

開放式廚房指的是，客廳、餐廳、廚房之間不設置隔牆，全部位在一個空間裡。比起空間各自獨立的規劃方式，更不會浪費空間，又能獲得有延伸性的寬敞感，因此成為住宅核心的開放式廚房有越來越受歡迎的趨勢。  廚房的配置方式中，以貼著牆放的I型方案最為節省空間。根據客廳、餐廳、廚房的大小，也可設置城對面型或中島型。對面型是在流理台靠近客餐廳那一側，裝設高度比檯面高出一截的吧台。如此一來，水槽的水花不會噴濺到餐廳，從客餐廳也不容易看到烹調者的手邊。

為了抑止油煙往客餐廳的方向擴散，有裝設排氣能力強的排油煙機、在爐具前方設置玻璃隔板等方法。   

「開放式廚房」方案的重點  優點

‧ 即使家裡很小，也能感覺寬敞舒適。  ‧ 能創造有開放感、通風良好且明亮的廚房。

‧ 能一邊烹調，一邊享受與家人談話的樂趣。很適合孩子還小的家庭。  ‧ 家人方便參與烹調。享受廚房派對的樂趣。

   注意點

‧ 為了減少烹調的氣味和油煙擴散到客餐廳，要挑選排氣能力強的的排油煙機。  ‧ 只要選擇能減少水聲的水槽和運轉聲安靜的洗碗機、排油煙機，就不會妨礙客餐廳的家庭團聚。

‧ 客餐廳與廚房的室內裝潢風格要統一，收納要充足。   


▲▼講究木頭的色澤，開放感滿分的廚房－客廳餐廳廚房一體的寬敞空間裡，設置著將中島的一邊貼著牆壁的半島型廚房。因為想要方便家人間的談話互動與開放感，而選擇了開放式廚房。為了更進一步減少壓迫感，背面使用開放式層架與低矮的家具。溫柔而一致的木頭色調，給人清爽和明亮的的印象。（ miki宅．大阪府）

 

二、半開放式廚房

看得到客餐廳，生活感也隱藏得很好

半開放式廚房是在客餐廳與廚房邊界的牆壁上設置出菜口（隔間牆挖空後，可從兩邊使用的開口部分或窗戶），適度地將客餐廳與廚房區隔開的規劃方式。依據出菜口的大小，可以賦予空間各自的獨立性，也能保有開放式廚房般的連續性。  為了透過出菜口看到客餐廳，廚房的配置一般都是有水槽的流理台面向客餐廳的對面式。若在出菜口裝上門，廚房更能產生獨立感。另外，將出菜口在接鄰客餐廳那一側設置，就能用來享用輕食或上菜，相當便利。

   「半開放式廚房」的重點

優點  ‧ 廚房與客餐廳具有適度的獨立性和連續性。

‧ 透過出菜口，看得到客餐廳中的家人，能參與家庭的互動。  ‧ 因為從客餐廳看不太到廚房內部，不至於太有生活感。

   注意點

‧ 比開放式廚房，更不容易把烹調時的髒亂擴散到客餐廳當中。不過，無論如何味道和油煙都是會擴散的，排油煙機要選擇夠強力的機種。  ‧ 如果出菜口太小則廚房內部容易感覺陰暗，規劃開口時要注意。選擇裝設鑲玻璃的廚房門也不錯。


▲▼既能壓抑生活感，又有適度的連續性，時尚的咖啡廳風廚房－於廚房的兩端設置兩個方向的出入口，動線很順暢的迴轉式配置。廚房與客廳透過設置在邊界牆壁上的出菜口連結，從客廳不會看到太多廚房內部的雜物，又能進行談話的絕妙配置。（太田宅．茨城縣）


 

三、封閉式廚房

生活感不會表露在外，能放鬆地進行烹調

封閉式廚房式廚房與客餐廳的分離的配置。適合不想讓廚房的生活感顯露出來的人、想要專心烹調的人、不想讓烹調的味道和油煙擴散到客餐廳的人，以及正式拜訪較多的家庭。  只是，待在廚房裡就不能夠餐與客餐廳中的家庭互動，可能會感覺比較孤單。若要能夠感覺到家人的動靜，必須在規劃方式上面花心思。另外，如果空間太狹小就會顯得閉塞而有壓迫感，有餘裕的廚房規劃還是比較適合寬闊的住宅。空間顯得狹窄的時候，只要將廚房門和地板、牆壁等內裝部分漆成明亮的顏色，就會感覺寬敞，裝設凸窗更能顯出寬闊感。

   「封閉式廚房」方案的重點

優點  ‧ 能夠輕鬆地烹調，也能專心做餐後收拾。

‧ 伴隨著烹調產生的污垢及味道、油煙、聲音等等不容易擴散到客餐廳。  ‧ 生活感不會出現在客餐廳，生活得清爽又美觀。

   注意點

‧ 由於無法參與家庭團聚，烹調的人會有孤單感。  ‧ 狹窄的廚房容易出現閉塞感。櫥櫃和內部裝潢要使用明亮的顏色。採光和通風方面要注意，並規劃窗戶配置。

‧ 準備餐車，讓上菜變得輕鬆。  
▲▼清爽俐落的出入口，將客廳、餐廳、廚房分離開來，享受不同的空間氣氛－出入口沒有門框，給人俐落的印象。客餐廳使用松木地板、廚房鋪磁磚地板，在材質上作變化。廚房的流理台是表面施以 PU 鏡面塗裝的集成材。角落的開放式層架，以廚房雜貨裝飾同時收納。（ S 宅．千葉縣）  
   【本內容節錄自精選好書《舒適居家百變風格：配色╳燈光╳選物，掌握室內裝潢的基本，打造理想家》】  
書名：舒適居家百變風格：配色╳燈光╳選物，掌握室內裝潢的基本，打造理想家
出版社：良品文化

作者：主婦之友社

譯者：亞緋琉

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